Марината от сок от лайм и пресни билки придава ярък вкус на скаридите и тилапията. Пълнежът се съчетава идеално с хрупкава, пикантна салата Coleslaw. Тъй като филетата от тилапия са по-дебели от едната страна, е трудно да се сготвят равномерно. Тук те се разделят по централния шев, така че двете парчета могат да се пекат на скара поотделно.

Съставки:

• 700 г филе от тилапия
• 700 г големи скариди, обелени и без опашки
• 1/2 чаша сок от лайм (около 5 лайма)
• 1/3 чаша зехтин
• 1/3 чаша пресни листа от майорана
• 1,25 чаши пресни листа от кориандър
• 1/4 ч.л. смлени люспи от червен пипер
• 1 малка скилидка чесън
• 1 супена лъжица растително масло, плюс допълнително за намазване на грила

• 4 чаши ситно нарязано бяло зеле (около 1/2 средна глава)
• 1/2 чаша заквасена сметана
• 3 супени лъжици мариновани халапеньо, нарязани, плюс 1 супена лъжица марината

• 24 меки царевични тортили
• 4 стръка зелен лук, бялата и зелената част нарязани на тънко (около 3/4 чаша)
• 4 големи репички, нарязани на тънки резени (около 3/4 чаша)
• 2 с.л. готови сос пико де гайо или прясна салса

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• МаринатаВ малък кухненски робот или блендер смесете сока от лайм, зехтина, майораната, кориандъра, люспите червен пипер, скилидката чесън и 1/2 чаена лъжичка сол до гладка смес. Разрежете всяко филе от тилапия наполовина по шева, като отделите по-дебелата част от по-тънката. Поставете рибата и скаридите в голяма торбичка с цип и добавете маринатата. Разбъркайте, за да се покрият, запечатайте и охладете в хладилник за 1 час.
Стъпка 2
• СалатаВ голяма купа разбъркайте зелето с 1/2 чаена лъжичка сол и оставете на стайна температура за 30 минути, за да омекне леко. В друга голяма купа смесете заквасената сметана, халапеньото и маринатата от черен пипер. Добавете зелето и разбъркайте. Подправете с черен пипер, покрийте и оставете настрана.
Стъпка 3
• Загрейте грила на средно-висока температура.
  
  Поставете тилапията и скаридите върху тава за печене с борд, поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол и няколко щипки черен пипер. Намажете филетата с 1 супена лъжица растително масло. Намажете леко решетката на грила.
Стъпка 4
• ТакоПриключи. тортили Увийте във фолио и поставете на ръба на гореща скара, докато печете рибата и скаридите.
  
  Печете тилапията на скара, като започнете с по-дебелите части: 4 минути за по-дебелите части и 3 минути за по-тънките. С помощта на шпатула извадете рибата от грила и внимателно я обърнете. Печете на скара, докато се сготви напълно, още 2-3 минути.
Стъпка 5
• Печете скаридите на скара за 2-3 минути, като ги обръщате по средата на печенето, докато престанат да бъдат прозрачни. Сервирайте с тортили, маруля, зелен лук, репички и салса.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа