Гръцки пълнозърнест месен рулце

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 6

Това месно руло (англ. месен хляб Месният руло (meatloaf), приготвен в средиземноморски стил, се пълни с кайма, булгур и кедрови ядки, което му придава вид на пълнозърнест хляб, богат на фибри. Пържената лучена паста, заедно с букет от подправки като кимион, канела и бахар, придават фантастичен аромат. Всички съставки се смесват със каймата и се пекат в тава за печене във фурната. Сервирайте месния руло с лека лятна салата от краставици и домати, която ще блести с нови цветове, ако я разбъркате с прясна мента вместо обичайния магданоз.

Хранителна стойност на порция:
Калории 410, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 31 Г., влакно 7 Г., холестерол 80 мг, натрий 870 мг, захар 4 Г.

Съставки:

450 г кайма (25% мазнини)
1 чаша булгур
1 английска краставица, разрязана по дължина на четвъртинки и нарязана на парчета от 0,5 см.
2 средно големи домата, нарязани на ситно
1 чаша нарязани листа от мента
3 с.л. зехтин
2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
2 средни глави лук, обелени и нарязани на 4 парчета
1 с.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка смляна канела
0,5 ч.л. смлян бахар
1 голямо яйце
1/4 чаша пълнозърнести галета
1/4 чаша кедрови ядки (по избор)
Нискомаслено гръцко кисело мляко за сервиране

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

булгур, кайма от говеждо месо, кедрови ядки, галета, яйца, сливови домати, краставици, бахар, кимион, канела, мента

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Сложете булгура в малка купа, залейте с гореща вода и накиснете за около 1 час. Отцедете.

Стъпка 2

В средно голяма купа смесете краставиците, доматите, половината мента, 1 супена лъжица зехтин, лимонов сок, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер, покрийте и охладете до сервиране.

Стъпка 3

Загрейте фурната до 200°C. Напръскайте квадратна тава за печене с диаметър 20 см със спрей за готвене.

Стъпка 4

В кухненски робот пасирайте лука, докато се образува паста, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо. Загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин в голям незалепващ тиган на среден огън. Добавете лучената паста и всички сокове и гответе, като разбърквате от време на време, докато пастата започне да покафенява (все още ще е светла на цвят), около 10 минути.

Стъпка 5

Добавете кимиона, канелата, бахара, 1 1/2 чаени лъжички сол и няколко смлени черни пиперки и продължете да готвите, докато лучената паста изглежда суха и ароматна, от 4 до 6 минути.

Стъпка 6

В голяма купа смесете на ръка лучената паста, булгура, каймата, яйцето, галетата, останалата ситно нарязана мента, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер.

Стъпка 7

С лъжица изсипете сместа в подготвената тава за печене и притиснете; поръсете с кедрови ядки, ако използвате, и притиснете.

Стъпка 8

Печете, докато месото започне да се отлепва от стените на тавата, покафенее и достигне 74°C, 30 до 35 минути. Нарежете месния руло на филийки с дебелина 2,5 см и сервирайте топло със салата от краставици и домати и лъжица гръцко кисело мляко.