Търсите предястие, което ще зарадва всички ваши гости? Сигурен вариант за всеки повод: тези препечени филийки с рикота и домашно приготвено песто. В сравнение с купеното песто, домашно приготвеното песто е по-малко солено, което ви позволява да се насладите напълно на пълния букет от вкусове от пресни билки, ядки и подправки. А гладката рикота е перфектният фон за пикантния сос.

Съставки:

• 1/4 чаша кедрови ядки
• 0,5 чаши (60 г) ситно настърган пармезан
• 1 скилидка чесън
• Кора от 1 лимон
• 1 връзка пресен босилек, набрани листа
• Щипка люспи от червен пипер
• Зехтин за поръсване

• 1 италианска багета, нарязана диагонално на филийки с дебелина 1 см.
• Зехтин, ако е необходимо
• 1 чаша рикота
• Люспи от червен пипер
• Лимонови резени
• Солени люспи
• Специално оборудваненезалепващо фолио

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Песто:
  
  Запечете кедровите ядки в малък тиган на слаб огън, докато леко покафенеят, 3-4 минути. Оставете настрана да се охладят.
Стъпка 2
• Сложете кедровите ядки, пармезана, чесъна, щипка сол, лимоновата кора, босилека и люспите червен пипер в кухненски робот и импулсирайте, докато се смелят на ситно. Бавно добавете зехтина, като пасирате, докато пестото стане гладко и гъсто. Прехвърлете в купа или контейнер и охладете, плътно покрито, докато сте готови за сервиране.
Стъпка 3
• Тостове:
  
  Загрейте фурната до 200°C (400°F). Поставете филийките хляб върху тава за печене, покрита с незалепващо фолио, и леко намажете двете страни със зехтин. Печете, докато краищата станат златистокафяви, а хлябът стане хрупкав, около 15 минути. Оставете да се охладят до стайна температура.
Стъпка 4
• Намажете всяко парче препечен хляб с малко рикота. Отгоре сложете песто и щипка люспи червен пипер. Завършете с капка зехтин, лимонов сок и леко подправете със сол. Сервирайте.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа