Препечени филийки с домати, домашно приготвена рикота на кефир и печен чесън

Гласове: 1

Как се приготвя - Доматен тост с домашен кефирен рикота и печен чесън

Време: 3 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 791, общо мазнини 69 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 14 Г., въглехидрати 33 Г., влакно 2 Г., холестерол 46 мг, натрий 1127 мг, захар 19 Г.

Ако обичате сладкия и пикантен вкус на мекия печен чесън, но не искате да загрявате фурната само за една глава, тази рецепта ще ви помогне да постигнете същия резултат в тиган! Изисква много зехтин, но можете да го използвате по-късно в други ястия, за дресинги за салати или за препичане на хляб, както в тази рецепта. Препечете дебели филийки хляб в ароматен зехтин, намажете с печен чесън и сервирайте с домати и домашно приготвена рикота на кефир.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Печен чесън

2 супени лъжици екстра върджин зехтин
10 скилидки чесън

Домашна рикота, приготвена от кефир

2 л (8 чаши) висококачествено пълномаслено мляко
500 мл (2 чаши) кефир (за предпочитане не нискомаслен)
едра сол
Течна сметана

Препечени филийки в тиган

6-8 дебели филийки бял хляб
6-8 малки домата
Малки пресни листа босилек или големи листа, нарязани на тънко
Прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: домати, тостове, чесън, мляко, босилек, кефир

Приготвяне на ястието според рецептата:

Печен чесън:

Смесете маслото и чесъна в малка тенджера, намалете котлона на слаб огън и гответе, докато чесънът омекне, около 30 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади.
Извадете чесъна от олиото и го поставете в малка купа. Добавете 1/4 чаша зехтин от тенджерата и щипка сол в купата и намачкайте с вилица, докато получите гладка паста. Оставете останалото чесново олио за друга употреба (включително за приготвяне на дресинги за салати и препичане).

Рикота с кефир:

Смесете млякото и кефира в тенджера с дебело дъно и намалете котлона на средно-слаб. Загрейте, като разбърквате от време на време, и проверявайте температурата, докато сместа достигне 82°C. Ако нямате термометър, следете дали изварата започва да се образува, след което намалете котлона на слаб и гответе още 5 минути.
Свалете тенджерата от котлона и оставете сместа да престои 1 час, докато изварата се пресее напълно. Не разбърквайте сместа през това време.
Покрийте гевгир или друга голяма цедка с тензух и я поставете върху голяма купа. Внимателно изсипете изварата в тензуха. Оставете суроватката да се отцеди в купата отдолу (суроватката може да се запази за друга употреба; тя е подходяща за почти всякакви печива, дори за окрошка).
След около час отцеждане, прехвърлете изварата в малка купа и подправете със сол. Ако предпочитате по-кремообразна консистенция, можете да добавите няколко супени лъжици течна сметана към рикотата.
Тостове:

Загрейте тежък тиган на средно слаб огън за няколко минути. Добавете 2 супени лъжици зехтин от чесъна в тигана, след което добавете резен хляб. Когато едната страна е хубаво покафеняла, извадете го от тигана. Добавете още 2 супени лъжици олио в тигана и гответе от другата страна. Когато е хубаво покафеняла, извадете го от тигана и подправете със сол. Повторете с останалите резени хляб. Нарежете доматите на дебели кръгчета и поръсете със сол.
Намажете тексаския препечен хляб с 2 супени лъжици чеснов крем. Подредете резенчета домати отгоре (по 1 домат на резен). Сложете малко рикота върху доматите. Поръсете с босилек. Подправете с черен пипер и се насладете!