Рецепти Основни ястия Месо Зеленчуци, гъби

Телешки котлет със зеленчуци във фурна

Време: 3 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Натрийте телешкия филе с паста от подправки от чесън, пресен розмарин и лют червен пипер и го запечете върху канапе от зеленчуци и гъби до желаната степен на готовност. При печене на голямо парче е силно препоръчително да използвате термометър за месо, за да предотвратите препичането на филето до средно изпечено, например, ако предпочитате средно изпечено. Сервирайте филето с печени зеленчуци.

Хранителна стойност на порция:
Калории 1426 г., общо мазнини 119 Г., наситени мазнини 46 Г., протеини 67 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 3 Г., холестерол 277 мг, натрий 1658 г. мг, захар 6 Г.

Съставки:

Половин връзка розмарин, листа ситно нарязани
3 скилидки чесън, счукани и ситно нарязани
0,5 ч.л. лют червен пипер
Екстра върджин зехтин
1 говежди котлет с кост, тежащ приблизително 3,5-4 кг.
1 глава лук, нарязана на кубчета от 1 см.
450 г малки моркови, с отрязани връхчета
3 стъбла целина, нарязани на кубчета от 1 см.
450 г кафяви гъби, отстранени от дръжките, шапките нарязани на 4 парчета
1 чаша сухо червено вино
1-2 чаши пилешки бульон
2 дафинови листа

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, морков, целина, червено вино, дафинов лист, розмарин, смлян лют червен пипер

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 230°C (430°F). Смесете розмарина, чесъна и лютия пипер в малка купа. Добавете достатъчно зехтин, за да се образува паста. Втрийте пастата от розмарин и чесън в месото, като го масажирате добре. Подправете със сол.

Стъпка 2

Поставете лука, моркова, целината и гъбите на дъното на тавата за печене. Подправете със сол и черен пипер и поръсете със зехтин. Добавете виното, 1 чаша пилешки бульон и дафинов лист. Поставете месото върху зеленчуците и печете, докато покафенее, около 45 минути.

Стъпка 3

Намалете температурата на фурната до 175°C; продължете да печете, като завъртите тавата по средата на печенето, докато термометър, поставен в центъра на печеното, отчете 51°C за „rare“ или 55°C за „medium“, още 2 часа и 20 минути. Поливайте печеното от време на време със соковете от тавата по време на печене. Ако течността в тавата се е изпарила значително, добавете останалата 1 чаша бульон.

Стъпка 4

Извадете печеното от фурната и го прехвърлете върху дъска за рязане. Оставете го да почине 15-20 минути преди нарязване. Опитайте зеленчуците и добавете сол, ако е необходимо. Отстранете излишната мазнина от повърхността на течността в тавата за печене и изхвърлете дафиновия лист. Нарежете печеното и сервирайте със зеленчуците.