Цялото пилешко руло изглежда наистина празнично и оригинално. Приготвянето му изисква малко усилия, но крайният резултат ще впечатли. Ключът е да разрежете красиво пилето на пеперуда, като отстраните всички кости с изключение на крайниците, така че рулото да може лесно да се нарязва. Поставете приготвената кайма в центъра на разопакованото пиле, навийте го стегнато, завържете с връв и изпечете на скара. Това красиво руло ще изглежда зашеметяващо на празничната трапеза. Но може да се използва и за ежедневни ястия, за да се направят вкусни сандвичи и сандвичи с отворено лице.

Съставки:

• 1 труп на пиле с пеперуди (1,5 - 2 кг), отстранете всички хрущяли и кости, с изключение на бутчетата и крилцата
• 3 скилидки чесън, счукани
• Кора от 1 лимон
• 1 супена лъжица пресни листа от розмарин, нарязани
• 1 супена лъжица нарязани семена от копър
• 2 ч.л. смлян кориандър
• 0,5 ч.л. смлян червен пипер
• 250 г кайма от пилешко или свинско месо
• 2 с.л. галета
• 2 с.л. мляко
• 2 супени лъжици едро нарязан пресен магданоз
• 2 с.л. зехтин
• Специално оборудване: готварски конец

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• В малка купа смесете чесъна, лимоновата кора, розмарина, семената от копър, кориандъра, люспите от червен пипер и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Сложете смляното говеждо месо в средно голяма купа. галетаДобавете магданоза, млякото, 0,5 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица от приготвената смес от подправки. Разбъркайте всичко с ръце, без да уплътнявате прекалено много каймата.
Стъпка 2
• Поставете пилето с кожата надолу върху работна повърхност. Натъркайте вътрешността с 1 супена лъжица зехтин, 2 чаени лъжички сол и обилно количество от останалата смес от подправки, като оставите само 1 чаена лъжичка за долната страна.
Стъпка 3
• Нарежете 4 парчета пилешки конец с дължина 45 см и 1 парче с дължина 90 см. Поставете плънката в центъра на пилето, където е била гръдната кост, и я оформете на малка питка, оставяйки 2-3 см от горния и долния ръб на пилето. След това сгънете страните на пилето като руло, като леко застъпвате кожата.
Стъпка 4
• Завържете затвореното пиле с три конеца с дължина 45 см (18 инча), разположени на разстояние 2,5 см (1 инч), около тялото и завържете дългия конец перпендикулярно по дължината на тялото. Използвайте останалия къс конец, за да завържете краката. Подсушете кожата с кухненска хартия и я разтрийте с останалия зехтин, 1 чаена лъжичка сол и останалите подправки.
Стъпка 5
• Подгответе грила за средна индиректна топлина.Ако печете на газов грил (с три или повече горелки), включете всички горелки на средно-висока степен. След около 15 минути изключете едната от централните горелки и намалете котлона на средна степен на останалите.
  
  Ако готвите на скара на дървени въглищаОставете брикетите да горят в запалката на комина, след което ги поставете от едната страна на скарата. Поставете тавичка за събиране на капки от другата страна, за да предотвратите запалване (за правилно печене на скара, следвайте инструкциите на производителя).
Стъпка 6
• Поставете пилето с гърдите нагоре върху индиректен огън. Бутчетата трябва да са обърнати към по-горещата страна. Затворете грила и гответе пилето за около 1 час и 20 минути до 1 час и 30 минути. Температурата в сърцевината на пилето трябва да достигне 75°C. Извадете пилето от грила и го оставете да почине 20 минути преди нарязване.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа