Рецепти Основни ястия Паста Месо Зеленчуци, гъби Сосове Сосове

Стек с бирени лукчета

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Телешки стек със сладък и пикантен карамелизиран лук... Какво може да бъде по-вкусно? Карамелизиран лук, задушен в бира! Каква перфектна гарнитура към месото. Лукът се задушава в бира с парченца бекон и мащерка, което води до наистина ароматно и вкусно ястие. Сервирайте го върху стека вместо сос или сос, и сервирайте с яйчени юфка и зелен грах.

Хранителна стойност на порция:
Калории 580, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 39 Г., въглехидрати 38 Г., влакно 3 Г., холестерол 159 мг, натрий 537 мг, захар 4 Г.

Съставки:

2 лентички бекон, нарязани на парчета
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 голяма глава лук, нарязана на тънки полукръгчета
3 стръкчета мащерка
1 бутилка (0,33 л) кафяв ейл
0,5 чаши леко осолен говежди бульон
170 г широки яйчени юфка
0,5 чаша замразен зелен грах
2 супени лъжици несолено масло
4 телешки пържоли (около 600 г)
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, ейл, мащерка, яйчени юфки, грах, бекон

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В голям незалепващ тиган на средно силен огън запържете бекона, като разбърквате от време на време, докато стане хрупкав, около 6 минути. Добавете 1 супена лъжица зехтин, след това добавете лука и гответе, докато омекне, около 3 минути.

Стъпка 2

Добавете стръкчетата мащерка, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер и гответе, докато лукът леко покафенее, още около 5 минути. Добавете бирата, намалете котлона на среден и оставете да къкри, докато се редуцира с три четвърти, около 15 минути. Увеличете котлона на силен, налейте говеждия бульон и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, още около 2 минути; подправете със сол и черен пипер на вкус. Изхвърлете мащерката.

Стъпка 3

Междувременно кипнете тенджера с подсолена вода. Добавете юфката и гответе според указанията на опаковката, като добавите зеления грах 2 минути преди края на времето за готвене. Отцедете и върнете юфката и граха в тенджерата. Добавете 1 супена лъжица масло, сол и черен пипер на вкус; дръжте юфката топли.

Стъпка 4

Подправете пържолите със сол и черен пипер от двете страни. В голям незалепващ тиган загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин и масло на среден огън. Пържете котлетите на порции, докато се сготвят напълно, около 1 минута от всяка страна. Сервирайте с юфка, отгоре сложете сотиран лук и поръсете с магданоз.