Рецепти Основни ястия Риба Предястия Риба

Котлети от сьомга

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: средно
Порции: 5

За да направят котлетите допълнително сочни, Ина Гартен добавя майонеза, дижонска горчица и разбити яйца. Непринудено, но просто зашеметяващо предястие.

Съставки:

225 г прясна сьомга
1,5 ч.л. подправки за варене на раци
4 супени лъжици зехтин, плюс още за намазване
Сол и смлян черен пипер
4 супени лъжици (60 г) масло
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
1 с.л. каперси (отцедете саламурата)
1/4 ч.л. лют сос
1/2 ч.л. сос Уорчестър
3 филийки стар хляб (с обрязана коричка)
1/2 чаша майонеза
2 чаени лъжички дижонска горчица
2 леко разбити средно големи яйца
3/4 чаша ситно нарязан червен лук (1 малка глава)
1,5 чаши ситно нарязан целина (4 стъбла)
1/2 чаша ситно нарязана червена чушка (1 малка чушка)
1/2 чаша нарязана на малки кубчета жълта чушка (1 малка чушка)

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

сьомга, целина, сладък пипер, каперси, червен лук, магданоз, майонеза, яйца, бял хляб, лют сос, сос Уорчестър, подправка за риба, Дижонска горчица

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 180°C.

Поставете сьомгата с кожата надолу върху тава за печене. Намажете със зехтин и овкусете със сол и черен пипер. Печете 15-20 минути, докато се сготви напълно. Извадете тавата за печене от фурната и я покрийте плътно с алуминиево фолио. Оставете да почине 10 минути и след това я приберете в хладилник, докато се охлади напълно.

Стъпка 2

Междувременно, в голям тиган, смесете 2 супени лъжици (30 г) масло, 2 супени лъжици зехтин, червен лук, целина, червени и жълти чушки, магданоз, каперси, лют сос, сос Уорчестър, подправка за варене на раци, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер и гответе на средно слаб огън, докато зеленчуците омекнат, около 15 до 20 минути. Оставете да се охлади до стайна температура.

Стъпка 3

Накъсайте хляба на парчета и го смелете в кухненски робот, като използвате приставката с ножове. Трябва да получите около 1 чаша галета. Сложете галетата върху тава за печене и я запечете във фурната за 5 минути, като разбърквате от време на време, докато стане златистокафява.

Стъпка 4

В голяма купа накъсайте охладената риба. Добавете галетата, майонезата, горчицата и яйцата. Добавете зеленчуковата смес и разбъркайте добре. Покрийте и охладете за 30 минути. Оформете 10 кюфтета (по 70-85 г всяко).

В голям тиган на среден огън загрейте останалите 2 супени лъжици (30 г) масло и 2 супени лъжици зехтин. Добавете кюфтетата от сьомга на порции и гответе по 3-4 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви. Отцедете върху кухненска хартия. Дръжте топли в предварително загрята фурна на 120°C и сервирайте топли.