Дори пица с наденица може да бъде здравословна и нискокалорична. Само няколко тънки резена салам върху пълнозърнеста кора придават на пицата същия солен и наситен вкус като по-богатите гарнитури, но без допълнителните калории и мазнини.

Съставки:

• 1/3 чаша сос за пица
• 6 тънки резена салам (около 45 г)
• 170 г прясна моцарела, нарязана на тънки резени
• Пресни листа от босилек
• Люспи от червен пипер
• Пълнозърнесто брашно за работа

• 2 супени лъжици цял булгур
• 2 супени лъжици киноа
• 1 с.л. ленено семе
• 3/4 чаша топла вода (37°C-40°C)
• 1 чаена лъжичка агаве сироп
• 1 чаена лъжичка суха мая
• 1,5 чаши пълнозърнесто брашно (170 г)
• 1 с.л. екстра върджин зехтин
• 1 с.л. печени слънчогледови семки
• Пълнозърнесто брашно за работа

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Поставете камък за пица или тава за печене на средната решетка на фурната и загрейте фурната до 260°C.
Стъпка 2
• Разделете тестото за пица на 2 топки. Поставете едната топка върху обилно набрашнена работна повърхност и я разточете на тънък кръг с диаметър 27 см с по-дебели краища. Прехвърлете тестото върху набрашнена кора за пица или обърната тава за печене, поръсена с брашно. Разпределете равномерно половината от соса за пица върху тестото. Отгоре сложете 3 резена салам и половината от сиренето. Уверете се, че тестото с всички гарнитури може да се плъзга лесно напред-назад върху кората (или обърнатата тава за печене). Ако не, добавете още брашно.
Стъпка 3
• Внимателно разточете тестото върху горещия камък за пица (тестото може да не е идеално кръгло, докато се плъзга по камъка). Печете, докато долната част стане златистокафява и много хрупкава, а сиренето се разтопи, около 7 минути.
Стъпка 4
• Извадете пицата от фурната, поръсете с босилек и малко люспи червен пипер отгоре. Нарежете на четвъртинки. Повторете с втората топка тесто и останалите гарнитури.
Стъпка 5

• Многозърнесто тесто за пица

  
  В малка тенджера кипнете 2 чаши вода. Добавете булгура и киноата и варете 10 минути. Прехвърлете зърната в ситно сито и ги пуснете под студена течаща вода, за да спрете варенето. Оставете ситото да се отцеди за 15 минути, след което разпределете зърната върху дебел слой кухненска хартия, за да отстраните излишната влага. Междувременно смелете ленените семена в мелачка за подправки, докато се отворят.
  
  Смесете топла вода, сироп от агаве и мая в мерителна чаша или малка купа. Оставете да престои, докато се появи тънък слой пяна отгоре, около 3-5 минути. Ако не се появи пяна, изхвърлете я и опитайте отново с прясна мая.
  
  В средно голяма купа смесете брашното с 1/2 чаена лъжичка сол; добавете пухкавата смес с мая и зехтина и разбъркайте с твърда шпатула. Когато тестото започне да се оформя, добавете сварените зърнени храни, смлените ленени семена и слънчогледовите семки; оформете тестото на равномерна топка в центъра на купата. Не забравяйте да остържете стените на купата; в този момент ще бъде много лепкаво. Покрийте купата плътно с пластмасово фолио и оставете да втаса на топло място, докато тестото удвои обема си, около 2 часа.
Стъпка 6
• Леко набрашнете тава за печене. Набрашнете обилно чиста, суха работна повърхност. Обърнете тестото върху набрашнената повърхност и месете няколко минути, като добавяте точно толкова брашно, колкото да направи тестото по-малко лепкаво, но все пак влажно на допир. Поръсвайте ръцете си с брашно от време на време, за да предотвратите залепването. Оформете тестото на топка или го разделете на по-малки топки. Поставете топките тесто върху подготвената тава за печене. Покрийте леко с пластмасово фолио или кухненска кърпа и оставете тестото да почине 30 минути. След 30 минути тестото е готово за оформяне и печене. Добив: 450 г тесто за пица.
  
  
  За тази рецепта можете да замените пълнозърнестото брашно с червено пшенично брашно, което е богато на фибри и има същата хранителна стойност.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа