Пица със салам и люти чушки

Гласове: 2

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пица със салам и люти чушки - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пакет активна суха мая
1 чаша топла вода (43°C)
1,5 с.л. зехтин
1,5 ч.л. сол
2,5-3 чаши първокласно пшенично брашно, плюс още, ако е необходимо
Доматен сос
Настъргана моцарела, козе сирене, парче пармезан
Карамелизиран лук
Пържени горски гъби
Патешко конфи
Резенчета пеперони, салам
Пеперончини, печени чушки
Пресни билки (босилек, риган, мащерка, лук, магданоз)
Пържена наденица с кайма
Маслини без костилки
Сотиран спанак

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: доматен сос, тесто с мая, първокласно брашно, сирене моцарела, козе сирене, Пармезан, конфи от патица, салам, пеперончино пипер, гъби, спанак, риган, мащерка, лук, босилек, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 260°C и, ако имате камък за пица, поставете го върху решетката, разположена в долната част на фурната.
Ръчно оформяне на тесто за пица:

В голяма купа смесете маята с вода, зехтин и сол. Разбъркайте добре и оставете да втаса. След 5 минути добавете половината брашно и разбъркайте добре. Добавете останалото брашно без 1/2 чаша и разбъркайте добре с ръце.

Прехвърлете тестото върху леко набрашнена повърхност и месете поне 5 минути и до 7 минути, като добавяте още брашно, ако е необходимо, докато получите гладко и еластично тесто. Не трябва да е лепкаво.

Поставете тестото в леко намаслена купа с вместимост 2-3 литра и го обърнете, за да се покрие с олио. Покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си. Това обикновено отнема поне час.

За две пици с диаметър 30 см: Разделете тестото на 2 части и ги оформете на две топки. Поставете ги върху леко намазнена тава за печене и покрийте с влажна кърпа. Оставете да почине 15 минути.

След това го прехвърлете върху леко набрашнена повърхност, оформете го в желаната форма и го разточете на дебелина 0,5 см. Прехвърлете тестото върху кора за пица. Отгоре сложете избрани от вас гарнитури. Поставете пицата в предварително загрята фурна и печете около 10-15 минути.