Когато става въпрос за подготовка за предстоящата седмица, най-добре е да подготвите много зеленчуци, за да можете да ги използвате в различни ястия или просто да ги хапвате през натоварените делнични дни, вместо нещо по-нездравословно. Бланширането на зеленчуци във вряща вода и последващото им охлаждане в ледена вода е чудесен метод, но не е удобен, ако готвите няколко вида зеленчуци. Ако се запасявате с варени зеленчуци, уредът за готвене на пара ще ви бъде полезен. Резултатът ще бъде дъга от перфектно сготвени зеленчуци, които могат да се използват в купи, паста, салати, фритати и много други ястия.

Съставки:

• 350 г розички броколи (1 средна глава; около 2 чаши)
• 350 г зелен фасул, с отрязани краища (около 2 и 1/4 чаши)
• 350 г розички карфиол (1 средна глава; около 2 чаши)
• 350 г моркови, нарязани на резени с дебелина 0,5 см (около 3 големи моркова; около 2 чаши)
• 350 г сладки картофи, обелени и нарязани на кубчета от 2 см (около 2 картофа; около 2 1/4 чаши)
• 350 г тиква (или друг сорт), обелена и нарязана на кубчета от 1,2 см (половин тиква; около 600 мл)
• 350 г средни картофи (6-8 грудки)

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Напълнете тенджера с 5 см вода. Поставете сгъваемата кошница за готвене на пара в тенджерата, след което оставете водата да заври на среден огън. Като алтернатива можете да използвате тенджера за паста с вложка за готвене на пара.
Стъпка 2
• Добавете броколите, покрийте и гответе на пара, докато станат яркозелени и хрупкави, 3 минути. Внимателно извадете от тигана, разпределете на един слой върху тава за печене и оставете да се охладят до стайна температура. Прехвърлете в съд с плътно прилепващ капак и охладете до 5 дни.
Стъпка 3
• Добавете зеления фасул в тигана, покрийте и гответе на пара, докато стане яркозелен и хрупкав, 3 минути. Внимателно извадете от тигана, разпределете на един слой върху тава за печене и оставете да се охлади до стайна температура. Прехвърлете в съд с плътно прилепващ капак и охладете в хладилник до 5 дни.
Стъпка 4
• Добавете карфиола в тигана, покрийте и гответе на пара, докато омекне, 4 минути. Внимателно извадете от тигана, разпределете го на един слой върху тава за печене и оставете да се охлади до стайна температура. Прехвърлете в съд с плътно прилепващ капак и охладете в хладилник до 5 дни.
Стъпка 5
• Добавете резените моркови, покрийте и гответе на пара, докато омекнат, 4 минути. Внимателно извадете от тигана, подредете на един слой върху тава за печене и оставете да се охладят до стайна температура. Прехвърлете в съд с плътно прилепващ капак и охладете в хладилник до 5 дни.
Стъпка 6
• Добавете сладките картофи в тигана, покрийте и гответе на пара, докато омекнат, когато се пробият с нож, около 10 минути. Внимателно извадете от тигана, разпределете ги на един слой върху тава за печене и оставете да се охладят до стайна температура. Прехвърлете в съд с плътно прилепващ капак и охладете в хладилник до 5 дни.
Стъпка 7
• Добавете тиквата, покрийте и гответе на пара, докато омекне, когато се пробие с нож, около 10 минути. Внимателно извадете от тигана, разпределете на един слой върху тава за печене и оставете да се охлади до стайна температура. Прехвърлете в съд с плътно прилепващ капак и охладете в хладилник до 5 дни.
Стъпка 8
• Добавете картофите, покрийте и гответе на пара, докато омекнат, когато се пробият с нож, около 15 минути. Внимателно извадете от тигана, разпределете на един слой върху тава за печене и оставете да се охладят до стайна температура. Прехвърлете в съд с плътно прилепващ капак и охладете в хладилник до 5 дни.
  
  Забележка
  Ако готвите няколко вида зеленчуци подред, не забравяйте да проверявате нивото на водата след всяка партида и да добавяте още, ако е необходимо.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа