Скариди от сьомга в кремообразен сос

Как се готви - Скариди със сьомга в кремообразен сос

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това ястие със сьомга се приготвя изцяло в един тиган за по-малко от 30 минути и предлага класическите вкусове на скариди скампи в кремообразен сос. Филето от сьомга се сервира в ароматен сос с препечен хляб с чесън, в който ще се радвате да го потапяте и да се наслаждавате. За допълнителна хрупкавост можете да притиснете препечения хляб с нещо тежко, като например малък чугунен тиган, докато го пържите. Тази техника е полезна и когато искате да направите брускета, без да включвате фурната.

Хранителна стойност на порция:
Калории 294, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 7 Г., влакно 1 Г., холестерол 63 мг, натрий 271 мг, захар 1 Г.

Съставки:

3 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за намазване на тавата
4 филийки селски хляб, с дебелина 1 см.
5 скилидки чесън, 1 счукана, 4 ситно нарязани
4 филета от сьомга без кожа, всяко с тегло 170 г.
3 супени лъжици несолено масло
1/4 ч.л. смлени люспи от червен пипер
0,5 чаши сухо бяло вино
1 супена лъжица лимонов сок
0,5 чаши течна сметана
1/4 чаша нарязан пресен магданоз

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

бял хляб, чесън, сьомга, масло, люспи от червен пипер, бяло вино, лимонов сок, крем, магданоз

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте голям незалепващ тиган на средно слаб огън и леко го намажете със зехтин. Добавете филийките хляб и гответе, като проверявате от време на време, докато станат златистокафяви отдолу, около 3 минути. Обърнете и гответе от другата страна за 2-3 минути. Докато препеченият хляб е още горещ, натрийте едната страна на всяка филийка със счукан чесън и намажете с 1 супена лъжица зехтин. Подправете със сол и черен пипер и оставете настрана. Подсушете тигана с чиста кухненска хартия.

Стъпка 2

В същия тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън. Подсушете сьомгата с кухненска хартия и овкусете двете страни със сол и черен пипер. Когато олиото се загрее, добавете сьомгата с месото надолу и я запържете, докато се зачерви добре, за 2-3 минути. Обърнете и запържете, докато сьомгата се сготви добре, още 2-3 минути в зависимост от дебелината на сьомгата. Прехвърлете в чиния и избършете тигана с чиста кухненска хартия.

Стъпка 3

Загрейте тиган на среден огън. Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин и маслото. Когато маслото се разтопи, добавете нарязания чесън и люспите червен пипер и гответе, като бъркате, около 30 секунди; внимавайте чесънът да не изгори. Добавете виното и лимоновия сок и оставете да заври. Гответе, като бъркате, докато се намали наполовина, 1 до 2 минути. Добавете сметаната и гответе, като бъркате, докато се сгъсти леко, 1 до 2 минути. Върнете сьомгата в тигана и оставете да къкри на слаб огън, докато се загрее, 1 до 2 минути. Разбъркайте магданоза и сервирайте в широки купички с препечен хляб с чесън.

Гласове: 1