Бульонът за тази прекрасна супа се приготвя от пилешки бутчета. По-бързо и лесно е от варенето на цяло пиле, а вкусът е не по-малко невероятен, тъй като тъмното месо добавя наситеност. Ще ви трябват и двойно количество моркови, целина и лук. Първо, варете ги цели заедно с пилето, като влеете целия им вкус в бульона. След като прецедите бульона, нарежете пресните зеленчуци и ги използвайте в самата супа. Добавете отделно сварените яйчени юфка и накъсаното пилешко месо. Ето ви пилешка супа с юфка в най-добрата ѝ форма!

Съставки:

• 110 г широки яйчени юфка (около 4 чаши)
• 1,3 кг пилешки бутчета (около 4 бр.)
• 5 средни моркова, обелени
• 5 големи стъбла целина, почистени
• 1 голяма глава лук, обелена и разполовена
• 10 зърна черен пипер
• 2 стръка розмарин
• 2 стръка мащерка
• 1 дафинов лист
• 4 стръка магданоз

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Сложете 3 моркова, 3 стъбла целина, половин глава лук, пилешко месо, зърна черен пипер, розмарин, мащерка и дафинов лист в голяма тенджера с бульона. Отделете листата магданоз от стъблата и ги оставете настрана. Добавете стъблата в тенджерата. Добавете 3 литра вода. Оставете да заври, след което намалете котлона. Варете на слаб огън, докато бульонът стане златист, а пилешкото месо се сготви напълно, 40-50 минути.
Стъпка 2
• Извадете пилето от тенджерата с щипки и го поставете в голяма купа, за да се охлади. Прецедете бульона през фина цедка в голяма купа или друг съд. Изхвърлете всички твърди частици от цедката. Избършете тенджерата и изсипете прецедения бульон обратно в тенджерата.
Стъпка 3
• Нарежете останалите два моркова диагонално на четвъртинки. Нарежете останалите две стъбла целина на парчета с дебелина 1 см. Нарежете останалата половина лук на кубчета. Добавете нарязаните зеленчуци към бульона и оставете да къкри, докато омекнат, 15-20 минути.
Стъпка 4
• Докато зеленчуците се готвят, кипнете голяма тенджера с подсолена вода на силен огън. Сварете юфката, докато стане ал денте, около 5 минути, след което отцедете и оставете настрана.
Стъпка 5
• Когато пилешкото месо се охлади достатъчно, за да може да се хване, отстранете кожата и накъсайте месото на хапки. Отстранете костите и кожата. Сложете пилешкото месо в тенджерата заедно със сварените юфка. Нарежете запазените листа магданоз и ги добавете в тенджерата. Добавете 1 супена лъжица и 2 чаени лъжички сол, подправете с черен пипер и оставете да заври.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа