Пилешка супа със спанак и пълнозърнести нудли

Гласове: 2

Как се приготвя - Пилешка спаначена супа с пълнозърнести юфка

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Бульонът за тази обилна италианска супа се вари на тих огън с коричка от пармезан, което ѝ придава леко солен, ядков вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г пилешки гърди с кости и без кожа
2 чаши (80 г) екстра широки пълнозърнести нудли
3 чаши пресен спанак
Парче кора от пармезан с дължина 5-8 см (по избор)
8 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
1 нарязана глава лук
Щипка смлени люспи от червен пипер
6 стръка цял магданоз плюс 1 супена лъжица нарязани листа
6 лентички лимонова кора (8 см) от един лимон
1 малка (2 чаши) глава копър, нарязана на тънки резени, като запазите горните издънки за бульона
1 с.л. екстра върджин зехтин
2 нарязани моркова (1 чаша)
2 стъбла целина, нарязани на резени (1 чаша)
едра сол
2 супени лъжици настърган пармезан, плюс допълнително за сервиране
Лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, юфка, спанак, морков, целина, луковица от копър, лук, люспи от червен пипер, магданоз, Пармезан, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте олио в тенджера на среден огън. Добавете лука и люспите червен пипер и гответе, докато лукът омекне, 5 минути.

Междувременно завържете стръкчетата магданоз, лимоновата кора и стръковете копър. Поставете този сноп билки в тава за печене, налейте бульона, 2 чаши вода и добавете пилешкото месо и, ако използвате, кората от сирене. Оставете да къкри леко и гответе, докато пилешкото се сготви напълно, около 8 минути.

Прехвърлете пилето върху дъска за рязане и го оставете да се охлади леко, докато можете да го хванете. Отделете месото от костите, като използвате едри нишки.
Добавете нарязан копър, моркови и целина към бульона и подправете със сол на вкус.

Продължете да готвите, докато зеленчуците омекнат, 5 минути. Добавете юфката и гответе, докато стане ал денте, около 5 минути. Добавете парчетата пилешко месо, листата магданоз, нарязания спанак и пармезана. Гответе, докато пилешкото месо се загрее добре, а спанакът се сготви.

Отстранете връзката билки и кората от сирене. Разпределете супата в дълбоки купички за сервиране, добавете лимонов сок на вкус и сервирайте, поръсена с пармезан.

Категории:

рецепта / Зимни ястия / Супи / Супи с паста и зърнени храни / Италианска кухня

Подобни рецепти