Тази рецепта за смляно чоризо, мексиканска наденица, не бива да се бърка с по-популярния ѝ испански братовчед. Докато в Испания чоризо е варена, червеникава, неварена пушена наденица, в Мексико и Съединените щати се отнася до суровото смляно месо, което се използва не само за наденички, но и за кюфтета, кюфтета, пълнежи за такос - накратко, добавя се към всяко ястие, което изисква вкусно, пикантно смляно месо. Освен свинско месо, то включва подправки, типични за мексиканската кухня: риган, кимион, лют червен пипер, лук, чесън, щипка канела и червен пипер. Смесете чоризото и направете най-простото смляно месо - кюфтета, които могат да се сервират с гарнитури или да се използват в сандвичи.

Съставки:

• 3 с.л. рапично масло
• 1 малка испанска глава лук, ситно нарязана
• 3 скилидки чесън, ситно нарязани
• 2 ч.л. сушен риган
• 1 ч.л. смлян кимион
• 1 чаена лъжичка испански червен пипер
• 1/4 ч.л. лют червен пипер
• Щипка смляна канела
• 1/4 чаша ябълков оцет
• 0,6 кг кайма от свински плешки

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• В малък тиган загрейте 2 супени лъжици рапично масло на среден огън. Добавете лука и гответе, докато омекне, около 5 минути. Добавете чесъна и гответе 1 минута. Добавете ригана, кимиона, червения пипер, лютия пипер и канелата и гответе 1 минута. Добавете оцета и гответе, докато се редуцира наполовина, около 5 минути.
Стъпка 2
• Свалете сместа от лук и подправки от котлона. Прехвърлете в блендер, добавете 1/4 чаша студена вода и пасирайте до гладкост. Прехвърлете в купа и оставете да се охлади до стайна температура.
Стъпка 3
• Добавете смляното свинско месо към сместа от лук и подправки и разбъркайте внимателно. Добавете 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Покрийте и охладете в хладилник за поне 2 часа и до 24 часа, за да се смесят вкусовете.
Стъпка 4
• За да приготвите чоризото, оформете каймата на 8 кюфтенца. Загрейте останалата 1 супена лъжица рапично масло в чугунен тиган на силен огън, докато започне да пуши. Добавете кюфтенцата в тигана и гответе, докато се сготвят добре и станат златистокафяви, около 5 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцедят. Сервирайте топли.

Автор на рецептата - Боби Флей (Боби Флей) - известен готвач, ресторантьор, водещ на риалити телевизия, собственик на ресторант