Цяло пиле на скара с чушки чипотле

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това пикантно пилешко месо, бавно изпечено на скара, се получава невероятно сочно и крехко с хрупкава кожица. Чипотлето и червеният пипер в маринатата добавят фин опушен вкус. Веднага запечете зеления лук и затоплете царевичните тортили. Нарежете сготвеното пилешко месо и го увийте в тортили заедно с лука и салсата. Ще имате вкусни мексикански такос. Чудесна идея за обяд за пикник!

Съставки:

1 пилешки труп (1,5 – 2 кг) *
3 супени лъжици растително масло, плюс малко допълнително за поръсване
2 супени лъжици чушки чипотле в сос адобо (около 1 супена лъжица ситно нарязана чушка и 1 супена лъжица сос)
2 ч.л. пушен червен пипер
1 чаена лъжичка мед
1 чаена лъжичка сушен риган
0,5 ч.л. смлян кимион
2 скилидки чесън, ситно настъргани
Кора от 1 лайм, сок от половин лайм и резенчета лайм за сервиране
2 връзки зелен лук, корените отрязани
16 малки царевични тортили
Готова салса за подаване

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пиле, чушки чипотле в сос адобо, риган, кимион, червен пипер, сок от лайм, зелен лук, сос салса, мед, тортила

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В малка купа смесете растителното масло, чушките чипотле и соса, пушения червен пипер, меда, ригана, кимиона, чесъна, кората и сока от лайм, 2 чаени лъжички сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Втрийте малко количество от сместа под кожата на пилешките гърди и бутчета, а останалата част натъркайте върху цялото пиле. Оставете да престои на стайна температура за 30 минути.

Стъпка 2

Подгответе скарата си за средно-слаба индиректна топлина: Ако използвате газова скара (с три или повече горелки), включете всички горелки на средно-силна температура. След около 15 минути изключете едната от централните горелки и намалете котлона на останалите на ниска температура.

Ако готвите на скара на дървени въглищаОставете брикетите да горят в запалката на комина, след което ги поставете от едната страна на скарата. Поставете тавичка за събиране на капки от другата страна, за да предотвратите запалване (за правилно печене на скара, следвайте инструкциите на производителя).

Стъпка 3

Поставете пилешкото месо с гърдите нагоре върху индиректен огън. Затворете грила и гответе, като обръщате от време на време, за около 1 час и 30 минути до 1 час и 40 минути. Термометър, поставен в най-дебелата част на пилешкото бутче, трябва да показва поне 75°C (165°F). (Ако използвате грил на дървени въглища, може да се наложи да добавите още въглища.) Извадете пилешкото от грила и го оставете да почине 20 минути, преди да го нарежете.

Стъпка 4

Междувременно увеличете котлона на скарата на средно-силен. Поръсете зеления лук с олио и подправете със сол и черен пипер. Печете на скара за няколко минути, докато омекне и се запече. Междувременно загрейте тортилите на скара, около 1 минута от всяка страна. Подредете сготвените тортили една върху друга и ги покрийте с фолио, за да ги запазите топли, докато загрявате останалите тортили.

Стъпка 5

Сервирайте пилешкото с топли тортили, пържен зелен лук, резенчета лайм и салса.

Забележка *

Всяка скара е различна и вие знаете най-добре своята. Времето за готвене може да варира. Следете пилето дали е готово..