Кестенова супа с пържен магданоз - подробна рецепта.

Съставки:

• 2 супени лъжици (30 г) масло
• 1 средна глава лук, нарязана на ситно
• 1 стрък целина, нарязан
• 1 среден морков, нарязан на ситно
• 1 скилидка чесън, нарязана
• Сол
• 4 чаши леко осолен пилешки бульон
• 1 дафинов лист
• 1 консерва (450 г) консервирани печени кестени
• 1/2 чаша течна сметана
• 1 с.л. сухо шери

• 3 супени лъжици (45 г) масло
• 2 чаши бял хляб, без коричка, пулпа, нарязана на кубчета
• 1/2 ч.л. шафран (по избор)
• Растително масло, за пържене
• 4 чаши свободно опаковани стръкчета магданоз
• 1 чаена лъжичка царевично нишесте
• Сол

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Пригответе супата: Разтопете маслото в голяма тенджера на среден огън. Добавете лука, целината, морковите, чесъна и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като бъркате, докато омекнат, около 8 минути. Добавете пилешкия бульон, 2 чаши вода и дафиновия лист. Оставете да заври и оставете да къкри 5 минути. Нарежете кестените, добавете ги в тенджерата и оставете да къкри, докато омекнат, още около 10 минути. Извадете дафиновия лист.
Стъпка 2
• Добавете зеленчуците и бульона в блендер и пасирайте до гладкост. Върнете сместа в тенджерата и я оставете да заври. Добавете сметана, шери и сол на вкус.
Стъпка 3
• Пригответе гарнитурата: Разтопете маслото в тиган на среден огън. Добавете хляба и гответе, като бъркате, докато стане златистокафяв, около 3 минути. Добавете шафрана и гответе още около 2 минути. Прехвърлете крутоните в купа.
Стъпка 4
• Налейте 2,5 см растително масло в тенджера и загрейте на силен огън до 180°C. Разбъркайте магданоза и царевичното нишесте. Добавяйте магданоза в тенджерата на порции и гответе, докато стане хрупкав, около 30 секунди. Отцедете върху кухненска хартия и поръсете със сол.
Стъпка 5
• Разсипете супата в купички и поръсете с крутони от магданоз.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа