Въпреки сложната си текстура и вкус, този хрупкав, солен и перфектно влажен хляб е изненадващо лесен за приготвяне. Просто добавете всички съставки в машината за хляб и изчакайте цикълът на тесто да завърши. Всичко, което остава да направите, е да разточите тестото, да украсите с гарнитури и да изпечете. Гарнитурите могат да варират от билки и домати до грозде.

Съставки:

• 1 и 1/4 чаши топла вода (около 25°C)
• 4 супени лъжици екстра върджин зехтин
• 3,5 чаши брашно за хляб
• 2 чаени лъжички захар
• 1,5 ч.л. едра сол
• 1 пакетче (7 г) активна суха мая (2 ¼ ч.л.)

• 3/4 чаена лъжичка едра сол
• 3 супени лъжици топла вода
• Допълнителни гарнитури по избор: листа от розмарин, листа от мащерка, чери домати, червено грозде
• Морска сол на люспи за поръсване
• 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
• Специално оборудванеХлебопекарна за печене с тегло 900 г.

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Хляб:
  
  Поставете съставките за тестото в тавата за печене на машината за хляб в следния ред: вода, 2 супени лъжици зехтин, брашно, захар, едра сол и мая. Настройте машината да приготвя тесто за пица и стартирайте цикъла (вижте Забележката).
Стъпка 2
• След като тестото втаса и цикълът приключи (45–90 минути в зависимост от вашата машина за хляб), изсипете останалите 2 супени лъжици зехтин на дъното на тава за печене с размери 38 x 26 см (15 x 10 инча). Разпределете олиото равномерно с ръце по дъното и стените. Прехвърлете тестото в тавата за печене и го загладете леко с ръце.
Стъпка 3
• Обърнете тестото веднъж и внимателно го разтегнете на равномерен слой (в този момент тестото може да се свие по краищата; оставете го да почине 10 минути и след това го разтегнете отново, както от центъра, така и по краищата, за да постигнете равномерна дебелина). Използвайте върха на пръстите си, за да направите вдлъбнатини по повърхността на фокачата (не я пробивайте напълно).
Стъпка 4
• Саламура и гарнитура:
  
  Разтворете солта във вода. Напръскайте повърхността на фокачата, като се уверите, че саламурата достига до пукнатините. Добавете гарнитури, ако желаете. Покрийте тестото леко с пластмасово фолио, леко напръскано със спрей за готвене. Оставете фокачата да втаса на топло място за 45 минути. Междувременно загрейте фурната до 220°C.
Стъпка 5
• Отстранете фолиото от тестото и го поръсете с морска сол. Печете, като завъртите тавата по средата на печенето, докато фокачата стане наситено златистокафява отгоре и отдолу, 30–35 минути. Поръсете със зехтин и оставете да почине 5 минути. С помощта на шпатула прехвърлете фокачата върху решетка и я оставете да се охлади напълно.
Стъпка 6
• Забележка
  
  Настройките, циклите и времето за готвене може да варират в зависимост от модела на вашата машина за хляб. Винаги следвайте инструкциите на производителя. Тази рецепта е тествана с автоматична машина за хляб Cuisinart CBK-110.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа