Децата могат да го направят: Фокача

Гласове: 1

Как се приготвя - Подходящо за деца: Фокача

Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 10-12

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 12
Калории 231, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 2 Г., холестерол 0 мг, натрий 119 мг, захар 0 Г.

Всички деца обичат пресен, мек хляб с хрупкава коричка, а още повече ще обичат домашен хляб. Един от най-лесните видове хляб с мая, който дори децата могат да приготвят, е италианската фокача. Тя е мека, вкусна и невероятно ароматна. Започнете с тази оригинална рецепта за фокача с едра сол. Заедно с децата си превърнете кухнята си в истинска лаборатория, където вашите малки помощници ще измерват и смесват съставки, ще наблюдават как маята бълбука и как тестото се втасва само. Всички ще обичат да месят тестото още повече, а вие ще се забавлявате чудесно заедно!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаена лъжичка захар
1 пакетче (7 г) суха активна мая (2 и 1/4 ч.л.)
3 чаши първокласно брашно + допълнително за работа
1 чаша пълнозърнесто брашно
2 чаени лъжички едра сол
0,5 чаши екстра върджин зехтин, плюс допълнително за намазване и поръсване
Морска сол на люспи за поръсване
Специално оборудване: тава за печене със страни с размери 17,5 х 42,5 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: захар, мая, първокласно брашно, пълнозърнесто брашно

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете 1,5 чаши тъмна вода (приблизително 40°C) със захарта. Поръсете маята отгоре и оставете настрана, докато започне да бълбука, около 5-10 минути.
Междувременно, в средно голяма купа, разбийте заедно цялото брашно и едрата сол.

След като маята се разтвори, добавете зехтина в купата, след това сместа с брашното и разбъркайте с дървена лъжица, за да се образува рохкаво тесто. Прехвърлете тестото върху набрашнена работна повърхност и месете, докато стане гладко, еластично и леко лепкаво, около 5 минути.
Леко намажете купата, в която сте сложили брашнената смес, поставете топката тесто в нея, покрийте и оставете да втаса на топло място, докато тестото удвои обема си, около 1 час.
Намажете обилно тава за печене с размери 7 x 17,5 см (7 x 17,5 инча) със зехтин. Притиснете тестото и го прехвърлете в тавата. Внимателно разтегнете тестото с ръце, като го потупвате към краищата на тавата (то ще се отдръпне леко). Ако тестото се съпротивлява, оставете го да почине 10 минути, след което опитайте отново. Използвайте пръстите си, за да направите вдлъбнатини по цялата повърхност на тестото. Покрийте леко и оставете да втаса на топло място, докато почти удвои обема си, около 30 минути.
Междувременно загрейте фурната на 220°C (425°F). Когато тестото е готово, открийте го, поръсете обилно със зехтин и поръсете с морска сол. Печете фокачата до златисто кафяво, 20-25 минути. Оставете да се охлади върху тава за печене върху решетка. Сервирайте топла или на стайна температура.

Забележка

Когато измерваме брашно, го сипваме в мерителна чаша и отстраняваме излишното. Ако загребваме брашно директно от торбата с мерителна чаша, ще го уплътните, което ще доведе до сухи печени изделия.

Не оставяйте детето си без надзор в кухнята. Ограничете го до задачи, подходящи за възрастта му.