Подходящо за деца: Сладка фокача с грозде

Гласове: 1

Време: 2 часа и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 10-12

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 12
Калории 321, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 2 Г., холестерол 0 мг, натрий 170 мг, захар 3 Г.

Този невероятно лесен за приготвяне италиански хляб може да се сервира като десерт, вместо като пай. Съдържа само две чаени лъжички захар: една за тестото и една за гарнирането. Сладостта на този сладкиш идва от разполовените червени гроздови зърна, които се гарнират преди печене. Естествената захар в гроздето е достатъчна, за да направи хляба вкусен, да не говорим за сочен. Изпечете този хляб с децата си. Те ще обичат да гледат как маята работи и тестото втасва. Те също така ще могат да отмерят съставките и да месят тестото.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаени лъжички захар
1 пакетче (7 г) суха активна мая (2 и 1/4 ч.л.)
3 чаши първокласно брашно + допълнително за работа
1 чаша пълнозърнесто брашно
2 чаени лъжички едра сол
0,5 чаши екстра върджин зехтин, плюс допълнително за намазване на тавата и купата и за поръсване на тестото
1 чаша червено грозде, разполовено
Специално оборудване: тава за печене със страни с размери 17,5 х 42,5 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: захар, мая, първокласно брашно, пълнозърнесто брашно, грозде

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете 1,5 чаши тъмна вода (приблизително 40°C) и 1 чаена лъжичка захар. Поръсете маята отгоре и оставете настрана, докато започне да бълбука, около 5-10 минути.
Междувременно, в средно голяма купа, разбийте заедно цялото брашно и едрата сол.

След като маята се разтвори, добавете зехтина в купата, след това сместа с брашното и разбъркайте с дървена лъжица, за да се образува рохкаво тесто. Прехвърлете тестото върху набрашнена работна повърхност и месете, докато стане гладко, еластично и леко лепкаво, около 5 минути.
Леко намажете купата, в която сте сложили брашнената смес, поставете топката тесто в нея, покрийте и оставете да втаса на топло място, докато тестото удвои обема си, около 1 час.
Намажете обилно тава за печене с размери 7 x 17 см (7,5 x 17,5 см) със зехтин. Притиснете тестото и го прехвърлете върху тавата за печене. Внимателно разтегнете тестото с ръце, като го потупвате към краищата на тавата (то ще се отдръпне леко). Ако тестото се съпротивлява, оставете го да почине 10 минути, след което опитайте отново. Използвайте пръстите си, за да направите вдлъбнатини по цялото тесто. Подредете половинките грозде отгоре. Покрийте леко и оставете да втаса на топло място, докато почти удвои обема си, около 30 минути.
Междувременно загрейте фурната на 220°C (425°F). Когато тестото е готово, открийте го, поръсете обилно със зехтин и поръсете с останалата 1 чаена лъжичка захар. Печете фокачата до златисто кафяво, 20-25 минути. Оставете да се охлади върху тава за печене върху решетка. Сервирайте топла или на стайна температура.

Забележка

Когато измерваме брашно, го сипваме в мерителна чаша и отстраняваме излишното. Ако загребваме брашно директно от торбата с мерителна чаша, ще го уплътните, което ще доведе до сухи печени изделия.

Не оставяйте детето си без надзор в кухнята. Ограничете го до задачи, подходящи за възрастта му.