Тази пухкава и ароматна италианска фокача използва както семена от копър, така и корен. Препечените семена се смесват в тесто с мая, а коренът се нарязва на тънки лентички и се разстила върху сплесканото тесто заедно с традиционните гарнитури за фокача - екстра върджин зехтин и едри солени люспи. Готовата фокача се сервира като предястие или вместо обикновен хляб с основни ястия.

Съставки:

• 2 чаени лъжички семена от копър
• 3,5 чаши първокласно брашно + допълнително за работа
• 1 и 1/4 чаши топла вода
• 0,5 чаша + 1 супена лъжица екстра върджин зехтин + допълнително за купата
• 1,5 ч.л. бързодействаща мая (пакетче от 7 г)
• 1 чаена лъжичка захар
• 1,5 ч.л. едра сол
• Половин корен от копър, нарязан на тънки резени, с отстранен център (около 1 чаша)
• Солени люспи, за поръсване

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• В малък сух тиган на среден огън запечете семената от копър, като бъркате, до златисто кафяво, около 3 минути. В голяма купа смесете брашното, водата, 3 супени лъжици зехтин, маята, захарта, едрата сол и препечените семена от копър. Разбъркайте с дървена лъжица и омесете тесто.
Стъпка 2
• Обърнете тестото върху леко набрашнена работна повърхност, поръсете го с брашно и месете, като го разтягате и сгъвате върху себе си, докато стане гладко и еластично, 5-10 минути (поръсете с още брашно, ако е необходимо). Прехвърлете тестото в леко намаслена купа, покрийте с пластмасово фолио и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си, 1-1,5 часа.
Стъпка 3
• Намажете дъното и стените на тава за печене с незалепващо покритие с размери 22x32 см с 3 супени лъжици зехтин, като оставите излишното масло да се отцеди по дъното. Прехвърлете тестото в подготвената тава и го притиснете към стените с пръсти (трябва почти да запълни тавата). Покрийте и оставете да втаса отново за около 1 час.
Стъпка 4
• Разгънете тестото и с пръсти направете дълбоки вдлъбнатини по цялата повърхност. Поръсете тестото с копър и полейте с останалите 3 супени лъжици зехтин, като се уверите, че попада във вдлъбнатините. Поръсете с люспеста сол. Покрийте и върнете на топло място, докато се появят малки мехурчета в тестото, около 30 минути. Междувременно загрейте фурната до 230°C (450°F).
Стъпка 5
• Открийте тестото и печете до златисто кафяво, около 35 минути. Оставете да се охлади във формата за 5 минути, след което прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа