Фокача с маслини

Време: 1 час и 50 мин.

Фокачата, известният италиански плосък хляб, се е разпространил по целия свят. Първоначално изобретен от селските хора, за да пестят от храна, неговият вкус и дълготрайна мекота са му спечелили всеобща популярност, превръщайки го в основен продукт не само в италианските кафенета, но и в изисканите ресторанти. Лесен е за приготвяне и не изисква дълъг списък от съставки.

Съставки:

Фокача

2 ч.л. суха инстантна мая
1 чаша топла вода
2 супени лъжици захар
3,5 - 4 чаши първокласно брашно
1 супена лъжица едра сол
1/4 чаша зехтин
Царевично брашно, за поръсване

Топинги

2 с.л. зехтин
1 глава лук, нарязана на кубчета
2 скилидки чесън, ситно нарязани
10 маслини, без костилки, нарязани на 4 парчета
1/4 чаша настърган пармезан
1 супена лъжица едра сол
2 супени лъжици пресен розмарин

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

хляб фокача, тесто с мая, първокласно брашно, Пармезан, лук, чесън, маслина, розмарин

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В купата на миксер с кука за тесто разтворете маята в топла вода и захар. Разбъркайте внимателно, докато се разтвори. Оставете да престои 3 минути, докато се образува пяна. Включете миксера на ниска скорост и бавно изсипете брашното в купата. Разтворете солта в 2 супени лъжици вода и я добавете към сместа.

Стъпка 2

Добавете 1/4 чаша зехтин. Когато тестото започне да се събира, увеличете скоростта на средна. Спирайте миксера периодично, за да почистите куката. Разбърквайте, докато тестото стане гладко и еластично, около 10 минути, като добавяте брашно, ако е необходимо.

Стъпка 3

Поставете тестото върху работна повърхност и го месете няколко пъти, като го сгъвате. Оформете тестото на топка и я поставете в намазнена купа. Завъртете тестото, за да го покриете от всички страни, като предотвратите образуването на коричка. Покрийте с пластмасово фолио или влажна кърпа и го оставете да втаса на котлона или на друго топло място, докато удвои обема си, около 45 минути.

Стъпка 4

Намажете тава за печене с малко зехтин и царевично брашно. След като тестото удвои обема си и придобие куполообразна форма, обърнете го върху плота. Разточете тестото в продълговата форма с дебелина приблизително 1,2 см. Поставете сплесканото тесто в тавата и го покрийте с пластмасово фолио. Оставете да почине 15 минути.

Стъпка 5

Междувременно намажете малък тиган със зехтин, добавете лука и гответе на слаб огън за 15 минути, докато лукът се карамелизира.

Стъпка 6

Загрейте фурната до 200°C.

Разгънете тестото и направете малки вдлъбнатини в него с върха на пръстите си. Намажете повърхността с допълнително зехтин, след което добавете карамелизирания лук, чесъна, маслините, сиренето, солта, пипера и розмарина. Печете на долната решетка за 15-20 минути.