Фокачата е италиански плосък хляб, приготвен от тесто с мая. Може да се сервира като предястие или да се използва като хляб за сандвич. Фокачата с домати донякъде напомня на пица, но това са различни ястия. Може да ви е необходима по-голяма тава (приблизително 25 см на 38 см), защото плосък хляб е доста висок и се издига близо до краищата. В тестото се правят и вдлъбнатини, за да се предотврати образуването на мехурчета по повърхността по време на печене.

Съставки:

• 2 чаши топла вода (40 - 43°C)
• 1 с.л. захар
• 2 пакетчета (по 7 г всяко) суха активна мая
• 4 чаши първокласно брашно, плюс допълнително за поръсване
• 1 чаша пълнозърнесто пшенично брашно
• 1,5 супени лъжици едра сол
• 1 ч.л. нарязан розмарин, допълнителни листа за гарниране
• 1 чаша зехтин, плюс допълнително за намазване
• 8 тънко нарязани домата от вида „волско сърце“
• 2 супени лъжици ситно настърган пармезан

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Налейте вода в купата на миксер. Добавете захарта, поръсете с маята и я оставете да престои, докато се образуват мехурчета (5-15 минути).
Стъпка 2
• В купа смесете универсално брашно, пълнозърнесто брашно, сол и нарязан розмарин. Постепенно разбийте сместа в сместа с маята в купата на миксера. След това добавете 1/2 чаша зехтин.
Стъпка 3
• С помощта на приставката за месене на тесто месете тестото на средна скорост, докато стане гладко и меко (8-10 минути). Тестото ще бъде много рохкаво.
  
  Прехвърлете тестото върху чиста, набрашнена повърхност и го месете на ръка за 2-3 минути.
Стъпка 4
• Избършете купата, в която сте месили тестото. След това леко я намажете със зехтин. Върнете тестото в купата и го оставете да почине на топло място, покрито с кухненска кърпа, докато удвои обема си (30-35 минути).
Стъпка 5
• Намажете тава за печене с размери 23 на 33 см с 1/2 чаша останал зехтин. Разпределете тестото по дъното, като натискате вдлъбнатини в него с върха на пръстите си. Колкото повече вдлъбнатини направите, толкова по-текстуриран ще бъде хлябът.
Стъпка 6
• С помощта на четка за сладкиши намажете тестото с листата розмарин и поставете някои от вдлъбнатините в тестото. Отгоре сложете резенчета домат и поръсете с пармезан. Покрийте тестото отново с кърпа и го оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си (30 минути).
Стъпка 7
• Печете фокачата в предварително загрята фурна на 220°C на средната решетка до златисто кафяво (35-40 минути).

Автор на рецептата - Джеф Мауро (Джеф Мауро) - телевизионен водещ, съсобственик на ресторант