Фокача с розмарин

Време: 40 минути плюс време за ферментация
Сложност: лесно
Порции: 16

Историците смятат, че италианският хляб фокача произхожда от Северна Италия и е един от най-старите видове хляб, които все още се ядат днес. Рецептата, първоначално разработена за запазване на съставките, сега може да се намери в изискани италиански ресторанти. Този ароматен плосък хляб се смята за предшественик на пицата. Благодарение на вдлъбнатините, които събират масло и подправки, хлябът остава ароматен и не изсъхва.

Съставки:

1,5 ч.л. активна суха мая
1,5 чаши топла вода (добре топла)
4 чаши първокласно брашно, плюс допълнително за поръсване
1 ч.л. готварска сол, плюс допълнително за поръсване
1/3 чаша зехтин, плюс допълнително за поръсване
1 стрък пресен розмарин, нарязан

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

хляб фокача, тесто с мая, розмарин

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Изсипете маята в топла вода и я оставете да престои няколко минути.

Стъпка 2

В миксер смесете брашното и солта. Разбийте на ниска скорост (използвайки приставката за бъркалка), като поръсите със зехтин, докато брашното се поеме. След това добавете водата и маята и разбъркайте до гладкост; съставките трябва да образуват много лепкаво тесто.

Стъпка 3

Оформете тестото на топка, напръскайте купа със зехтин и поставете тестото в нея. Намажете купата с олио. Увийте купата плътно в пластмасово фолио и я оставете да престои 1-2 часа или я приберете в хладилник, докато е готова за употреба.

Стъпка 4

За приготвяне на фокачаИзвадете половината тесто от купата и го поставете върху леко набрашнена повърхност. Поръсете тестото с нарязан розмарин и внимателно го омесете в тестото. Разточете го на голям, тънък овал. Поставете го върху тава за печене, поръсена със зехтин.

Стъпка 5

Напръскайте тестото с допълнително зехтин и го покрийте с пластмасово фолио. Оставете го да втаса на топло място без течение за 1 час.

Стъпка 6

Загрейте фурната до 200°C.

Отстранете фолиото и натиснете пръстите си в тестото, за да направите вдлъбнатини. Поръсете тестото със зехтин и поръсете със сол. Печете 30-40 минути, докато фокачата стане златистокафява.

Нарежете на филийки с остър нож или нож за пица. Сервирайте веднага.

Рецепта фокача.