Фокача със зеленчуци

Гласове: 2

Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

„Благодарение на интернет открих новата си любима художествена среда: зеленчуците!“, споделя Моли Йе. „А платното за моето творчество стана дъвчащо, солено тесто за хляб, напоено със зехтин. Не знам на кого му хрумна идеята да рисувам върху фокача. Добавете каквото пожелае вашата творческа душа...“

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Фокача

1 и 1/4 чаши вода със стайна температура
2 чаени лъжички едра сол
2 чаени лъжички захар
1,5 ч.л. инстантна мая
7 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за намазване на тавата
3 и 1/4 чаши първокласно брашно

Декорация

Черен сусам и/или маково семе
Аспержи, разрязани наполовина напречно
Стръкчета билки (магданоз, лук, копър)
Малки сладки чушки
Морска сол на люспи за поръсване
Листа от градински чай
Листа от босилек
Зелен лук
Нудли от тиква
Червен лук
Каперси
Малки дъгови картофи

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, хляб фокача, първокласно брашно

Приготвяне на ястието според рецептата:

Фокача:

Смесете водата, солта, захарта и маята в мерителна чаша с чучур. Разбъркайте с 3 супени лъжици зехтин. Смесете сместа с маята и 3 чаши брашно в купата на миксер. Разбъркайте с дървена лъжица, докато тестото се събере, след което месете с кука за тесто на средно-висока скорост, докато стане гладко и еластично, около 5 минути. Трябва да оформите рохкава, леко лепкава топка тесто на куката. Ако тестото изобщо не се оформи на топка, постепенно добавете до 1/4 чаша още брашно.
Намажете малка тава за печене с 2 супени лъжици олио. Добавете тестото, след което го обърнете, за да се покрие с олио и го притиснете надолу, като почти запълните тавата напълно. Покрийте леко с пластмасово фолио и оставете тестото да втаса, докато удвои обема си, 1-1,5 часа, в зависимост от стайната температура.

Загрейте фурната до 200°C.
Разгънете тестото и внимателно го притиснете към краищата на тавата. Намажете повърхността на тестото с останалите 2 супени лъжици зехтин. Ако искате да направите вертикален пейзаж, обърнете тавата така, че късата страна да е обърната към вас.
Декорация:

Поръсете долния ръб с черни семена. Подредете високи стъбла аспержи, лук и зелен лук отгоре, след което използвайте къси стъбла, за да покриете дъното с билки. Добавете пеперуди, като създадете крила от пръстени чушки и пипала от лук. След като сте доволни от дизайна, притиснете зеленчуците надолу, за да ги залепите за тестото.
С пръст внимателно направете вдлъбнатини в тестото, където няма зеленчуци. Намажете леко със зехтин и поръсете със сол. Печете, докато бухне и стане златистокафяво, около 30 минути. Оставете да се охлади за 5 минути, преди да извадите от тавата. Сервирайте топло или охладено до стайна температура.