Картофена фокача с мащерка

Как да си направим фокача от картофи с мащерка

Време: 3 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Вкусната италианска фокача е уникално предястие или заместител на хляба. Тази рецепта добавя варени картофи към тестото, създавайки мека и крехка текстура. Хрупкава коричка от печен пармезан перфектно допълва вкуса. Тънки резени картофи под сиренето правят това ястие, подобно на пица, още по-апетитно.

Съставки:

450 г (2-4 грудки) картофи
1 и 3/4 чаши топла вода
2 и 1/4 чаени лъжички суха мая
3 и 3/4 чаши първокласно брашно
2 чаени лъжички едра морска сол, плюс допълнително за поръсване
Зехтин
1 чаена лъжичка нарязан пресен мащерка
1/2 с.л. настърган пармезан
1-2 домата за украса
Зелени за декорация

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

картоф, тесто с мая, Пармезан, домати, люспи от морска сол, мащерка

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Обелете и нарежете картофите на кубчета. Сварете ги в подсолена вода, докато омекнат (около 10 минути). Отцедете. Пресадете картофите през преса за картофи или използвайте преса за картофи. Ако използвате преса за картофи, вземете 1,5 чаши от получената непресована смес. Ако използвате преса за картофи, вземете 1,25 чаши от пюрето. Оставете картофите да се охладят, докато станат малко над стайната температура.

Стъпка 2

В голяма купа или в купата на кухненски робот с кука за тесто смесете водата, маята, брашното, охладеното картофено пюре и солта. Ако месите на ръка, продължете да месите, докато тестото се получи. След това го обърнете върху леко набрашнена повърхност и месете, докато стане гладко и еластично, но все още меко (около 8 минути).

Стъпка 3

Ако използвате миксерПърво, разбъркайте на ниска скорост, докато всичко се смеси. След това увеличете скоростта с една степен и месете, докато тестото стане еластично. То все още ще залепва по дъното и леко по стените на купата (около 4 минути). Поставете тестото в намаслена купа, покрийте с пластмасово фолио и оставете да втаса за 1 час и 30 минути.

Стъпка 4

Намажете с мазнина две форми за пай с диаметър 23 см. Обърнете втасалото тесто и го разделете на две. Разточете го на два кръга с диаметър 23 см, които след това внимателно поставете в подготвените форми.

Стъпка 5

Покрийте тавите с кухненски кърпи и оставете тестото да втаса за 45 минути.

Стъпка 6

Загрейте фурната до 200°C. Нарежете домата на тънки резени с помощта на мандолина или кухненски робот.

Стъпка 7

Разбъркайте резените домати със зехтин, щипка сол и мащерка. Отстранете кърпата от тестото и леко вдлъбнете повърхността с пръсти. Поръсете равномерно с настърган пармезан. Подредете резените домати отгоре, като ги застъпвате по средата.

Стъпка 8

Покрийте хляба с дебел, равномерен слой пармезан. Печете фокачата около 35-40 минути, докато сиренето равномерно покафенее. Оставете да се охлади във формите за 10 минути, след което внимателно извадете, за да се охлади напълно преди сервиране. Фокачата е най-добре да се сервира в същия ден, в който е изпечена..