Пригответе си домашен хляб фокача по италианска рецепта и ще имате сандвич в италиански стил с печено пиле и спанак и мариновани артишокови сосове. Фокачата е италиански плосък хляб, считан за предшественик на пицата. Приготвя се като плосък хляб с леки гарнитури от сол, зехтин, билки, чесън, маслини и сирене. Въпреки че хлябът фокача, изпечен с домати, розмарин и сирене, е отличителен сам по себе си и задължителен за всяко угощение, той е отлична основа за обилен сандвич. Нарежете го и го намажете с вкусен и ароматен спанак и артишокови сосове, напълнете го с тънки резени печено пиле, мариновано в балсамов винегрет, отгоре сложете моцарела и прясна рукола и вашият италиански сандвич е готов!

Съставки:

• 2 чаши топла вода (40 - 43 °C)
• 1 с.л. захар
• 2 пакетчета активна суха мая (общо 14 г)
• 4 чаши брашно, плюс малко допълнително за поръсване
• 1 чаша пълнозърнесто брашно
• 1,5 супени лъжици едра сол
• 1 чаена лъжичка ситно нарязан розмарин, плюс листа от розмарин за гарниране
• 1 чаша зехтин, плюс допълнително за намазване
• 8 тънки резена домати от говеждо сърце
• 2 с.л. настърган пармезан

• 150 г замразен нарязан спанак, размразен, отцеден
• 0,5 чаша заквасена сметана
• 2 супени лъжици майонеза
• 1 скилидка чесън, настъргана
• Сок и кора от 1 лимон
• Буркан мариновани артишоци (180 г), отцедени

• 0,5 чаши сушени на слънце домати в олио, нарязани на тънки лентички
• 450 г моцарела, нарязана на резени с дебелина 0,5 см.
• 2 чаши рукола
• 4 обезкостени пилешки гърди без кожа
• 0,5 чаша балсамова основа, рецептата е включена (или балсамов оцет)
• Домати, листа от маруля и маслини за сервиране

• 4 чаши балсамов оцет
• 2 с.л. кафява захар
• 1 чаена лъжичка едра сол
• 0,5 ч.л. смлян черен пипер
• 8 листа босилек
• 5 стръка мащерка
• 4 скилидки чесън, счукани
• 1 голям шалот, едро нарязан

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• ПилеИзсипете балсамовата смес върху пилешкото месо и го охладете, за да се маринова от 30 минути до 2 часа.
  
  Балсамова основа.
  
  В тенджера с дебело дъно загрейте балсамовия оцет на среден огън. Добавете кафявата захар, солта, черния пипер, босилека, мащерката, чесъна и шалота и разбъркайте. Оставете сместа да къкри леко и гответе, докато течността се редуцира наполовина, 30 до 45 минути. След като сместа се сгъсти, прецедете я през фина цедка в купа и я оставете да се охлади. Съхранявайте балсамовия оцет в хладилник; той е чудесен за дресинги за салати, маринати, за поръсване на пържоли... каквото ви позволява въображението.
Стъпка 2
• Загрейте грил или тиган за грил на средно силен огън.
  
  Отстранете излишната марината от пилето и гответе по 5-6 минути от всяка страна, докато се сготви напълно. Прехвърлете сготвеното пиле в чиния за сервиране и оставете да почине 5-10 минути. След това го нарежете на тънки филийки по диагонал.
Стъпка 3
• Намазка от спанак и артишокПодсушете спанака с кухненска кърпа. След това го поставете в купата на кухненски робот и добавете заквасената сметана, майонезата, чесъна, лимоновия сок и кората. Пасирайте до гладкост. Опитайте за сол и добавете артишоците към сместа. Обработете артишоците няколко пъти, за да се уверите, че не са прекалено нарязани и остават на малки парченца.
Стъпка 4
• Сглобяване на сандвичРазрежете прясна фокача наполовина отстрани. Намажете всяка половина със спанак и артишок. Поставете лентички сушени домати върху долната половина на хляба, след това резени пилешки гърди, слой моцарела и рукола. Отгоре сложете другата половина на фокачата, нарязана на хапки, и се насладете!
  
  Лесна рецепта сандвич с шунка и пъпеш.
Стъпка 5

• Домашен хляб фокача

  
  Налейте вода в купата на миксер. Добавете захарта, поръсете с маята и я оставете да престои 5-15 минути, за да набъбне.
  
  В купа смесете двата вида брашно, солта и нарязания розмарин. Постепенно разбъркайте сместа от брашно с разтворената мая, след което добавете 0,5 чаши зехтин.
  
  Използвайки приставката за бъркалка, месете тестото на средна скорост с миксер, докато стане гладко и меко, 8 до 10 минути. Тестото ще бъде доста рохкаво.
  
  Прехвърлете го върху чиста, набрашнена повърхност и месете с ръце за 2 до 3 минути.
  
  Избършете купата, в която сте замесили тестото, и я намажете със зехтин. Върнете тестото в купата, покрийте с кърпа и го оставете да втаса на топло място за 30-35 минути, докато удвои обема си.
  
  Намажете тава за печене с размери 22x32 см с останалия зехтин. Разпределете тестото в тавата и с пръст направете вдлъбнатини по повърхността. Колкото повече вдлъбнатини направите, толкова по-текстуриран ще бъде хлябът.
Стъпка 6
• Намажете тестото с олио и поръсете с розмарин. Отгоре сложете резени домати и поръсете с настърган пармезан. Покрийте тестото отново с кърпа и го оставете да втаса на топло място за 30 минути, за да може да втаса още.
  
  Загрейте фурната до 220°C и поставете решетката на фурната на средната решетка. Печете фокачата 35–40 минути, докато стане хрупкава.

Автор на рецептата - Джеф Мауро (Джеф Мауро) - телевизионен водещ, съсобственик на ресторант