Рецепти Пекарна Пайове, кифлички Предястия Риба

Кученца от омар с хрянов крем

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2 - 4

Малките, хрупкави хъшпъпис са традиционна закуска в американския Юг, където често се сервират с морски дарове. Тази рецепта комбинира хъшпъпис с морски дарове за още по-вкусно изживяване. Поничките се приготвят с царевично брашно, пшенично брашно, бакпулвер, яйца и ситно нарязани сладки и люти чушки. Добавете нарязано сготвено месо от омар към тестото и изпържете хъшпъпис, за да се получи вкусна коричка. Поръсете хъшпъпис със заквасена сметана, течна сметана и хрян и им се насладете на домашно парти.

Съставки:

Опашки от омар

4 опашки от омар с тегло 170 г всяка.
0,5 чаши сухо бяло вино
1 пакетче подправка за варени раци
1 чаена лъжичка черен пипер на зърна
1 чаена лъжичка едра сол
1 скилидка чесън, счукана
1 лимон, нарязан на 4 парчета

Крем от хрян

0,5 чаша заквасена сметана
1/4 чаша течна сметана
1/4 чаша приготвен хрян
2 с.л. тънко нарязан лук
1 чаена лъжичка едра сол

Тесто за хъшпупи

3/4 чаша кисело мляко или кефир
2 чаши жълто царевично брашно
3/4 чаша пшенично брашно
0,5 чаша сладък червен пипер, ситно нарязан
2 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. смлян черен пипер
2 халапеньо, почистени от семки, дръжки и ситно нарязани
0,5 чаша тънко нарязан зелен лук
3 яйца, разбити
Рапично масло за пържене в дълбока мазнина
Половин лимон, нарязан на резени

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

омар, кремообразен хрян, подправка за риба, царевично брашно, яйца, кисело мляко

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Крем от хрянВ малка купа смесете заквасената сметана, течната сметана, хряна, лука, солта и 3-4 стръка черен пипер. Разбъркайте всичко заедно, покрийте и охладете.

Стъпка 2

Опашки от омарВ голяма тенджера добавете 7,5 см студена вода, бяло вино, подправка за раци, черен пипер, сол, чесън и лимони. Оставете да заври, след което добавете опашките на омара и гответе, докато черупките станат яркочервени, а месото се сготви напълно, 7-8 минути. Извадете опашките от бульона и ги оставете леко да се охладят, преди да извадите месото от черупките.

Стъпка 3

ХъшпъписПоставете половината месо от омар в блендер, добавете мътеницата и пасирайте до гладка смес. Нарежете останалото месо на едро. В голяма купа смесете царевичното брашно, червения пипер, бакпулвера, черния пипер, халапеньо и 2 чаени лъжички сол. Разбъркайте зеления лук, яйцата и сместа от омар и мътеница, след което добавете нарязания омар. Разбъркайте всичко заедно.

Стъпка 4

Изсипете 5-7 см рапично масло в голям казан и го поставете на среден огън. Загрейте маслото до 175°C с термометър за пържене.

Стъпка 5

Работейки на порции, пуснете по 1 пълна супена лъжица тесто в горещото олио. Използвайте две лъжици или лъжичка за сладолед, за да оформите къпчетата и ги пуснете в олиото. Пържете топчетата, като ги обръщате от време на време, докато станат златистокафяви и хрупкави, за 3-4 минути. С помощта на решетъчна лъжица извадете къпчетата от олиото и ги прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия. Подправете със сол и поръсете с лимонов сок.