Хъшпъпис
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Хъшпъписите са малки, пържени понички от царевично брашно, които са просто неустоими! Традиционно сервирани в южните райони на Съединените щати като гарнитура към риба, морски дарове или барбекю, те получават забавното си име от... Тихо, кученце! (Тихо, куче!) се предполага, че произлиза от ловци, които по време на лов хвърляли парчета пържено царевично брашно на гладните си кучета, за да не лаят и да прогонят плячката си. Има няколко други версии за произхода на името, но всички истории завършват едно и също: кучето било успокоявано, като му хвърляли царевично брашно.
Поничките „Хъшпъп“ се приготвят много бързо и лесно. Омесете доста гъсто тесто и го пуснете на топчета в горещо олио с помощта на една или две лъжици. Само се уверете, че температурата на олиото не е по-висока от препоръчителната, в противен случай поничките ще се изпържат отвън и ще останат сурови отвътре. Сервирайте поничките с произволен сос и ще са готови за минути.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 3/4 чаша царевично брашно
- 0,5 чаши пшенично брашно
- 2 чаени лъжички захар
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 0,5 ч.л. сода бикарбонат
- 0,5 супени лъжици. кисело мляко
- 2 големи яйца
- 2 супени лъжици (30 г) масло, разтопено и охладено
- 3 зелени лука, ситно нарязани
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В голям, дълбок чугунен тиган или уок загрейте 5 см растително масло до 185°C (350°F).
- В средно голяма купа разбийте заедно царевичното нишесте, пшеничното брашно, захарта, бакпулвера, содата за хляб и голяма щипка сол. След това добавете яйцата и киселото мляко. Разбъркайте добре и добавете разтопеното масло и зеления лук. Омесете гъсто тесто.
- Работейки на две партиди, пуснете по една супена лъжица тесто в горещото олио. Пържете, като обръщате веднъж, докато стане хрупкаво и златисто кафяво, около 3 минути на партида. Отцедете върху кухненска хартия и веднага подправете със сол.
Авторът на рецептата - Айеша Къри е канадско-американска актриса, известен готвач, автор на готварски книги и телевизионна личност.
Категории:
Подобни рецепти
