Картофено тимбале със сос от хрян

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Картофено тимбале със сос от хрян - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тимбейл

2 чаши картофено пюре
1/4 с.л. настърган пармезан
2 яйчни жълтъка
1 чаена лъжичка нарязан пресен магданоз
1 чаена лъжичка нарязан пресен копър
1 чаена лъжичка нарязан пресен лук
Сол и прясно смлян черен пипер
1 супена лъжица (15 г) масло
1/4 чаша галета
Сос от хрян (вижте рецептата по-долу)
Телешки пържоли (вижте рецептата по-долу), по избор

Сос от хрян

1 чаша заквасена сметана
Сок от 1 лимон
2 с.л. приготвен хрян
Сол и прясно смлян черен пипер

Стекове

4 парчета говежди стек от фланк (приблизително 170 г)
1 с.л. зехтин
5 пържени листа спанак
2 супени лъжици нарязан магданоз
Смес от подправки (вижте рецептата по-долу)

Ароматна смес от подправки

2,5 с.л. червен пипер
2 с.л. сол
2 супени лъжици чесън на прах
1 с.л. черен пипер
1 супена лъжица лучен прах
1 с.л. лют червен пипер
1 супена лъжица сушени листа от риган
1 супена лъжица сушен мащерка

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, говеждо месо, Пармезан, яйца, лук, галета, лимонов сок, заквасена сметана, спанак, чесън на прах, лук на прах, смлян лют червен пипер, риган, мащерка, магданоз, копър, кремообразен хрян, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

За тимбал: Загрейте фурната до 205°C (400°F). В купа смесете картофите, сиренето, жълтъците и пресните билки. Подправете със сол и черен пипер. Намажете с мазнина и покрийте с галета 4 рамекина (10 см в диаметър). Сложете по 1/2 чаша от картофената смес във всяка тава. Печете 8-10 минути, докато станат златистокафяви.

За соса от хрян: Смесете всички съставки в купа и разбийте добре. Подправете със сол и черен пипер.
За пържоли: Загрейте грила. Намажете месото със зехтин. Подправете с ароматна смес от подправки. Поставете на грила. Печете на грил за 3-4 минути от всяка страна, докато стане средно-слабо изпечено. Свалете пържолите от котлона и ги нарежете по диагонал.

Извадете тимбалето от фурната. Ако приготвяте вегетарианско ястие, сервирайте го със соса в отделна сосница. Ако сервирате със пържола, сложете 1/4 чаша сос от хрян в центъра на чинията. Обърнете тимбалето върху чиния и разпределете нарязаното месо около него. Гарнирайте с пържени листа спанак, нарязан магданоз и поръсете с ароматната смес от подправки.

Ароматна смес от подправки: Смесете всички съставки и съхранявайте в херметически затворен контейнер или буркан. Добив: приблизително 2/3 чаша.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Сосове / Дресинги за салати / Емерил Лагас

Подобни рецепти