Рецепти Основни ястия Зърнени храни, бобови растения Месо Зеленчуци, гъби Птица Риба Гъсти, задушени ястия

Етуфе с пилешко месо и скариди

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Тази версия на емблематичната каджунска яхния, étouffée, се приготвя със скариди, пилешко месо, наденица андуй и зеленчуци. Всички съставки се комбинират, за да създадат богато, ароматно ястие. Сосът е пикантен, пикантен и леко кисел, като перфектно улавя твърдите, сочни пилешки бутчета и скаридите. Сервирайте с варен бял ориз.

Хранителна стойност на порция:
Калории 716, общо мазнини 49 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 50 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 2 Г., холестерол 291 мг, натрий 1109 мг, захар 2 Г.

Съставки:

2 супени лъжици растително масло
450 г наденица андуй, нарязана на кубчета
1,3 кг пилешки бутчета с кожа и кости
0,5 чаша + 2 супени лъжици първокласно брашно
4 стръка целина, нарязани на кубчета
1 голяма глава лук, нарязана на кубчета
1 зелена чушка, нарязана на кубчета
4 скилидки чесън, счукани
1/4 ч.л. лют червен пипер
4 чаши леко осолен пилешки бульон
450 г средно големи скариди, обелени и обезкостени
2 с.л. сухо шери

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пилешки бутчета, скариди, наденица андуй, сладък пипер, шери, смлян лют червен пипер

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и наденицата андуй и гответе, като бъркате, докато станат хрупкави, 4-5 минути. Прехвърлете в чиния. Поръсете пилешкото месо със сол, след което добавете няколко бутчета в тигана и гответе до златисто кафяво, по 5 минути от всяка страна. Прехвърлете в чинията с наденицата.

Стъпка 2

Пригответе запръжката:

Свалете тигана от котлона и го оставете да се охлади леко (трябва да има около 1/4 чаша мазнина в тигана; отцедете излишната или добавете още олио, ако е необходимо). Върнете тигана на среден огън. Поръсете с брашно и разбъркайте с дървена лъжица, като остържете всички покафенели парченца. Продължете да готвите, като бъркате, докато запръжката ароматизира и покафенее, 10-12 минути. Добавете целината, лука, чушката, чесъна, лютия пипер и сол на вкус. Гответе, като бъркате, докато зеленчуците омекнат, 6-8 минути.

Стъпка 3

Разбъркайте бульона. Върнете пилешкото месо и наденицата в тенджерата и оставете да къкри на слаб огън, докато пилешкото се сготви напълно, около 25 минути. Прехвърлете пилешкото месо в чиния и го оставете да се охлади леко, докато сосът къкри; отстранете кожата и накъсайте месото. Върнете пилешкото месо в тенджерата. Добавете скаридите и шерито и гответе, докато скаридите порозовеят, още 2-3 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.