Бисквитките с гевреци са изобретени в пекарна Изгубен хляб КоТе произхождат от Филаделфия като начин да се използват застояли гевреци и оттогава са спечелили последователи. При разработването на тази рецепта бяха тествани няколко вида гевреци и хрупкави бисквитки, за да се види кои ще се съчетаят най-добре с традиционното маслено тесто. Хрупкавите маслени гевреци спечелиха, но класическите гевреци също са подходящи. Преди печене бисквитките се намазват с разтвор от сода бикарбонат и разбито яйце, което им придава вкусен тъмнокафяв цвят и блясък, а поръсване с едра сол ще намекне на тези, които опитат предстоящите вкусове.

Съставки:

• 1 чаша намазани с масло гевреци (около 46; около 60 г)
• 2,5 чаши първокласно брашно
• 3 супени лъжици царевично нишесте
• 3 супени лъжици пудра захар
• 1/4 чаена лъжичка фина сол
• 330 г несолено масло на стайна температура
• 3/4 чаша тъмнокафява захар
• 1 с.л. сода бикарбонат
• 1 голямо яйце, леко разбито
• 1 супена лъжица сол за претцели или едра сол
• 1,5 с.л. полусладки шоколадови гранули
• 1 с.л. кокосово масло

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Смелете гевреците в кухненски робот, докато се смелят фино и станат като брашно. Отмерете 1/2 чаша натрошени гевреци и ги прехвърлете в купа (остатъка изхвърлете). Разбъркайте брашното, царевичното нишесте, пудрата захар и фината сол.
Стъпка 2
• Сложете маслото и кафявата захар в купата на миксер с приставка за гребло и разбийте на средна скорост, като остъргвате стените, ако е необходимо, докато сместа стане лека и пухкава, около 2 минути. Добавете половината от брашнената смес и разбийте на ниска скорост за около 20 секунди. Добавете останалата брашнена смес и разбийте на ниска скорост, докато сместа стане гладка.
Стъпка 3
• Поставете тестото върху лист хартия за печене с диаметър 35 см и го оформете на топка. Поставете хартията за печене върху тава за печене с размери 23 х 33 см и използвайте дъното на мерителна чаша, за да оформите тестото в равномерен правоъгълник с размерите на тавата за печене. Разрежете тестото наполовина хоризонтално, след това наполовина вертикално, за да получите 4 четвъртинки. Нарежете всяка четвъртинка на 10 резена, за да получите 40 тесни правоъгълника (краищата може да не са перфектни, но това е добре). Замразете за 20 минути.
Стъпка 4
• Поставете решетка на средната решетка на фурната и загрейте фурната до 175°C.
Стъпка 5
• Добавете содата бикарбонат към 0,5 чаши топла вода и разбъркайте добре. Намажете тестото равномерно с разтвора от сода бикарбонат, след това с разбитото яйце. Поръсете с едра сол.
Стъпка 6
• Печете, като завъртите тавата за печене по средата на печенето, докато маслените бисквитки станат наситено кафяви, 45-55 минути. Оставете ги в тавата за печене за 5 минути, след което внимателно ги извадете и ги прехвърлете върху дъска за рязане. Внимателно нарежете на лентички по направените по-рано разрези. Оставете да се охладят напълно, около 25 минути.
Стъпка 7
• Разтопете шоколада и кокосовото масло на водна баня. Прехвърлете в малка купа. Потопете долната трета на всяка бисквитка в шоколада и я поставете върху чист лист хартия за печене. Охладете в хладилник за 10 минути, за да стегне шоколадът. Съхранявайте бисквитките в плътно затворен контейнер до 5 дни.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа