Суши артът е чудесна идея, ако искате да впечатлите гостите си с необичайни рулца. С тази подробна рецепта стъпка по стъпка можете да сглобите две красиви рулца. Нарежете ги на парчета и вътре ще намерите изненада: едното е с красива палма, направена от аспержи и гъби, а другото е със сложен геометричен модел.

Съставки:

• 2 бланширани стръка аспержи, всяко отрязано на 10 см.
• 4 листа нори с размери 10x4,5 см.

• 1 стъбло от кралска кладница, с отрязан край
• 2 чаени лъжички соев сос
• 1/4 чаена лъжичка захар
• 0,5 ч.л. растително масло
• 1 квадратен лист нори с размери 10 см.

• 1 иранска краставица
• 1 лист нори с размери 10×13,5 см.
• 2 листа нори с размери 10x17,5 см.
• Специално оборудванебамбукова подложка за суши

• 2 яйца, разбити добре
• 1 чаена лъжичка соев сос
• Щипка бял пипер
• 1,5 ч.л. растително масло

• 1 с.л. оризов оцет
• 1 с.л. захар
• 0,5 ч.л. сол
• 2 чаши варен японски кръглозърнест ориз
• 1,5 ч.л. тобико
• 0,5 чаши варен зелен ориз, топъл

• 1 лист нори с размери 10x17,5 см.
• 1 лист нори с размери 10×5 см.

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Мариновани гъби:
  
  Подрежете гъбата от всички страни, за да се получи правоъгълен блок с размери 10 x 2,5 x 2,5 см. Нарежете блока по дължина на 4 тънки резена. В малка купа смесете соевия сос и захарта, докато захарта се разтвори.
Стъпка 2
• Загрейте малък незалепващ тиган на среден огън. Добавете олиото и гъбите и запържете за 2-3 минути. Изсипете соевата смес върху гъбите и разбъркайте, за да се покрият равномерно. Прехвърлете гъбите в малка чиния и ги оставете да се охладят. Избършете тигана и го оставете настрана за приготвяне на тамаго.
Стъпка 3
• След като гъбите се охладят, поставете парчетата върху половин квадратен лист нори. Сгънете празната страна на норито върху плънката и го навийте на руло. Отрежете краищата на персийската краставица до дължина 10 см. Оставете настрана.
Стъпка 4
• Тамаго (японски омлет):
  
  В купа разбийте яйцата със соевия сос и черния пипер. Поставете тигана, в който сте пържили гъбите, на средно-слаб огън. Добавете 0,5 чаена лъжичка олио и една трета от яйчената смес. Разбъркайте внимателно яйцата с шпатула, докато стегнат.
Стъпка 5
• Преместете яйцата до най-близката до вас страна на тигана. Добавете още 0,5 супени лъжици олио в празното пространство, добавете една трета от яйчената смес и изпържете плоско яйчено рулце. След като стегне, прехвърлете бърканите яйца до ръба на тигана и ги навийте на тръбичка. Притиснете омлета обратно към стените на тигана. Изсипете останалата яйчена смес в тигана и пържете по същия начин, докато получите гъсто, плътно яйчено рулце.
Стъпка 6
• Прехвърлете тамагото върху дъска за рязане и го оставете да се охлади. След като омлетът леко се охлади, нарежете го на парчета с размери 10 x 1 x 1 см (изяжте остатъците!). Оставете настрана.
Стъпка 7
• Ориз за суши:
  
  Смесете оцета, захарта и солта в малка купа и разбийте с тел, докато захарта и солта се разтворят. Поръсете две трети от оцетната смес върху сварения бял ориз и разбъркайте внимателно, докато се абсорбира напълно.
Стъпка 8
• Сложете една четвърт от ориза за суши в купа и добавете тобикото. Оставете настрана. Поръсете останалата оцетна смес върху сварения зелен ориз и разбъркайте внимателно, докато се абсорбира напълно. Оставете настрана.
Стъпка 9
• Палма:
  
  Поставете лист нори с размери 10 х 17,5 см (4 х 7,5 инча) върху бамбукова постелка за суши. Поставете тънък слой обикновен ориз с дебелина 7,5 см (3 инча) в центъра на листа. Поставете увитите в нори гъби в центъра на ориза и поставете тънък слой ориз до и върху гъбите, за да предотвратите падането им.
Стъпка 10
• Внимателно разпределете ориза върху гъбите и поставете отгоре 2 увити резена аспержи, с разрязаната страна надолу. Поставете много тънък слой ориз върху резените аспержи, след което отгоре покрийте с останалите 2 резена аспержи, с разрязаната страна надолу. Напълнете останалата повърхност на норито с ориз. Добавете лист нори с размери 10x5 см в единия край, за да оформите опашка. Поставете постелката за суши с върха, обърнат навън от вас, и внимателно сгънете плънката в норито. Нарежете ролцето на 6 парчета и го прехвърлете в чиния за сервиране.
Стъпка 11
• Геометричен модел:
  
  Поставете лист нори с размери 10 x 13,5 см (4 x 5,5 инча) върху подложка за суши и го покрийте с тънък слой ориз тобико. Поставете краставица в центъра. След това, използвайки подложката като водач, увийте краставицата в ориза и норито. Разрежете рулото наполовина по дължина. Обърнете всяка половина с разрязаната страна надолу и разрежете наполовина по дължина, така че цялото руло да е разделено на четири. Оставете настрана.
Стъпка 12
• Поставете лист нори с размери 10 х 17,5 см върху подложка за суши и поставете 2 четвърти от ролката отгоре по долния ръб на листа, за да образувате V-образна форма. Поставете долната половина на тамаго във V-образната форма и поставете останалите 2 четвърти от ролката върху горната половина на омлета. Използвайки подложката за суши, внимателно навийте листа нори плътно около омлета. Поставете лист нори с размери 10 х 17,5 см върху подложката за суши и разпределете тънък слой зелен ориз отгоре. Поставете рулото с краставица в центъра на зеления ориз. Използвайки подложката за суши, внимателно навийте цялото ролка и запечатайте. Нарежете ролката на 6 парчета и прехвърлете в чиния за сервиране. Сервирайте.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа