Корейски вегетариански нудли (джапче)

Кухня:азиатски,

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

„Джапче е леко корейско ястие, приготвено с пържени зеленчуци и юфка. Добавям микс от няколко вида гъби и малко къдраво зеле, за да го направя по-засищащо и хранително. Традиционно това ястие се приготвя с нишестени юфка, но лесно можете да го замените с паста тип „ангелска коса“, споделя Джиада Де Лаурентис.

Хранителна стойност на порция:
Калории 343, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 60 Г., влакно 5 Г., натрий 798 мг, захар 13 Г.

Съставки:

Зареждане с гориво

1/4 чаша захар
1/3 чаша тамари или соев сос
1 с.л. оризов оцет
1,5 ч.л. сусамово масло
1,5 ч.л. настърган джинджифил

Нудли

350 г фиде от сладки картофи, стъклени нудли или паста тип „ангеъл косъм“ (капелини)
2 супени лъжици масло от гроздови семки
110 г кладници, нарязани на парчета от 2 см.
110 г гъби шийтаке, отстранени от дръжките и нарязани на четвъртинки шапки
1 голям шалот, нарязан
1 червена чушка, нарязана на ленти с ширина 0,5 см.
2 скилидки чесън, обелени и едро нарязани
3 зелени лукчета, нарязани на парчета от 1 см.
6 листа от къдраво зеле, нарязани на парчета с дължина 2,5 см
Сусамови семена, препечени, за сервиране, по избор

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

сладък картоф, зеле, гъби шийтаке, масло от гроздови семки, сладък пипер, юфка фунчоза

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Смесете захарта, тамари, оризовия оцет, сусамовото масло и джинджифила в малка купа. Разбъркайте, докато захарта се разтвори. Оставете настрана.

Стъпка 2

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете юфката и разбъркайте, за да се потопят. Варете почти до омекване, 6-8 минути. Отцедете и изплакнете със студена вода. Използвайте ножица, за да нарежете юфката на парчета от 20 см (8 инча). Оставете настрана.

Стъпка 3

В голям тиган загрейте олиото от гроздови семки на силен огън. Добавете кладниците и гъбите шийтаке и гответе, като бъркате често с дървена лъжица, за около 5 минути или докато гъбите започнат да покафеняват. Добавете шалота и 1/4 чаена лъжичка сол и гответе, докато замирише, още 2 минути.

Стъпка 4

Добавете червената чушка, чесъна и зеления лук в тигана, намалете котлона на средно силен и гответе още 3 минути или докато чушките започнат да омекват.

Стъпка 5

Добавете зелето и юфката и гответе още 3 минути, като бъркате често, докато юфката се покрие с олио, а зелето омекне. Добавете соса и разбъркайте, за да се покрие. Поръсете със сусамови семена, ако желаете.