Корейска супа от говежди ребра в бавен котлон

Гласове: 4

Време: 6 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Богата и ароматна супа от говежди ребра в корейски стил с юфка и пресни зеленчуци. Прекрасният азиатски вкус на супата идва от бульон, смесен със соев сос, захар, пресен джинджифил, сусамово масло, чесън и традиционна корейска паста гочуджанг. Варете гъсто овкусени говежди ребра в този бульон, след което пригответе супата в купички в азиатски стил, като използвате отделни съставки: говежди бульон, варени оризови юфка, настъргани моркови (за допълнителен вкус можете да използвате дори моркови по корейски), нарязана краставица, пресен кориандър и резенчета лайм. Последните две съставки е малко вероятно да се намерят в корейската кухня, но те перфектно допълват вкусовете на ястието, правейки го наистина апетитно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ребра

12 говежди ребра, покрити с месо (около 2,7 кг)
4 чаши леко осолен пилешки бульон
1/3 чаша соев сос
1/4 чаша захар
3 супени лъжици ситно настърган пресен обелен джинджифил
2 супени лъжици корейска паста гочуджанг или самбал улек + допълнително за сервиране
2 супени лъжици тъмно сусамово масло
4 скилидки чесън, ситно нарязани
1 връзка зелен лук (белите части са отделени от зелените), нарязан на тънки филийки

Нудли и гарнитури

300-350 г средно дебели оризови нудли (джантабун)
1 морков, ситно настърган
1 малка краставица, нарязана на тънки резени
0,5 чаша накъсани листа от кориандър
2 лайма, нарязани на резени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говежди ребра, бульон, соев сос, захар, корен от джинджифил, Самбал Олек, чесън, зелен лук, оризови юфки, морков, краставици, кориандър, лайм

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отстранете кожата от ребрата, след което направете 2 разреза по дължината на влакната до костта. Поставете ребрата в бавната готварска печка.
Смесете соевия сос, захарта, джинджифила, чили пастата, сусамовото масло, чесъна и белите части на зеления лук в бульона. Залейте ребрата. Покрийте и гответе на силен огън за 6 часа.

Около 30 минути преди сервиране, сложете оризовите юфка в купа с гореща вода. Накиснете за около 30 минути, докато юфката омекне.
Обелете мазнината от повърхността на бульона и я изхвърлете.
Разпределете юфката в 6 големи плитки купички и ги залейте с бульона. (По желание, отрежете ребрата.) Разпределете месото равномерно в купичките. Сервирайте с моркови, краставица, кориандър, лайм, останалия зелен лук и лютия сос, ако желаете.

Категории:

рецепта / Мултикукър / Супи / Зеленчукови супи / Месни супи / Супи с паста и зърнени храни / / Food Network - рецепти / Азиатска кухня / Корейска кухня

Подобни рецепти