Изпечете мъфини без добавена захар, които вече са доста сладки и наподобяват десерт. Бананите, фурмите и стафидите добавят естествена сладост. Пасирайте плодовете и ги смесете с тестото заедно с останалите съставки. Освен сладост, те добавят и влага и, заедно с пълнозърнестото брашно, са богати на здравословни фибри. Покрийте мъфините с хубави резенчета банан.

Съставки:

• 1 чаша стафиди
• 2 големи фурми без костилки
• 1 и 3/4 чаши пълнозърнесто брашно за сладкиши
• 2 ч.л. бакпулвер
• 1 чаена лъжичка смляна канела
• 0,5 ч.л. фина сол
• 110 г масло, стайна температура
• 1 голямо яйце + 1 голям жълтък
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 0,5 ч.л. портокалова кора
• 0,5 чаши мляко
• 2 малки узрели банана, половината от един банан, нарязан на 24 тънки резена, а останалите един и половина банана, нарязани на малки парченца
• Специално оборудванеформа за 24 мини мъфина

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте фурната до 175°C (350°F) и напръскайте тава за печене със спрей за готвене.
Стъпка 2
• Сложете стафидите и фурмите в купа и ги залейте с много гореща вода. Оставете да престоят, докато сушените плодове омекнат и се надуят, около 25 минути. Отцедете и след това пасирайте в кухненски робот до гладкост, като остъргвате стените на купата.
Стъпка 3
• В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, канелата и солта. В голяма купа разбийте маслото с електрически миксер на средно висока скорост до гладкост. Добавете пюрето от стафиди и фурми и разбийте до гладкост. Добавете яйцето и жълтъка, ванилията и портокаловата кора и разбийте до хомогенност.
Стъпка 4
• Намалете скоростта на миксера на средно-ниска и добавете половината от брашнената смес, след това цялото мляко, а след това и другата половина от брашнената смес, като спирате миксера, когато е необходимо, за да остържете стените на купата (няма проблем, ако има няколко бучки в тестото). Сгънете парчетата банан.
Стъпка 5
• Разпределете тестото равномерно във формичките за мъфини. Намокрете ръцете си и загладете горната част на всяка порция тесто. Отгоре сложете резен банан върху всяко мъфин. Печете, докато мъфините станат златистокафяви и еластични при лек натиск, около 18 минути. Оставете да се охладят във формата за няколко минути, след което прехвърлете върху решетка и охладете напълно. Съхранявайте на стайна температура в херметически затворен контейнер до 3 дни..

Автор на рецептата - Хранителна мрежа