Елдови мъфини с фурми и бадеми

Гласове: 2

Как се приготвят - мъфини от елда с фурми и бадеми

Сладостта в тези мъфини идва единствено от ябълките и фурмите. Ще си направим собствено ябълково пюре и въпреки че е неподсладено, то има естествено сладък вкус, който блести прекрасно в тази рецепта. Тъй като тези мъфини не са много пухкави, те са идеални както за уикенд, така и за делнични ястия. Ако обаче предпочитате по-сладки десерти, препоръчваме да замените ябълковото пюре с... кленов сироп.

Време:

Здравословно хранене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сухи съставки:

100 г бадемово брашно
100 грама овесени ядки
75 г елдено брашно
2 супени лъжици картофено нишесте
1,5 ч.л. бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка кардамон
1/2 ч.л. смлян джинджифил
1/2 чаена лъжичка морска сол

Мокри съставки:

160 мл обикновено неподсладено кисело мляко
80 мл кокосово, масло или зехтин
10 пресни меки фурми, обезкостени и пасирани
3 големи яйца (или 3 супени лъжици семена от чиа, смесени с 9 супени лъжици вода)
120 мл ябълково пюре (рецептата е следната)
3 ябълки за украса

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно от елда, бадемово брашно, овесени ядки, дати, ябълково пюре (сос от ябълки), ябълки, канела, кардамон, корен от джинджифил, нишесте, яйца, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.

Намажете форма за мъфини с масло или растително масло или я покрийте с хартиени формички. Добавете всички сухи съставки в кухненски робот или блендер и пасирайте на висока скорост, докато овесените ядки се превърнат в брашно и всички съставки се смесят. Прехвърлете в голяма купа.

Добавете яйцата, киселото мляко, кокосовото масло, фурмите и 80 мл ябълково пюре (запазете малко за по-късно) в кухненски робот или блендер и пасирайте до гладка смес, след което добавете в купата със сухите съставки. Настържете две ябълки и ги добавете към тестото.
Разпределете тестото във формичките за мъфини, като ги напълните до половината. Сложете по една чаена лъжичка ябълково пюре в центъра на всеки мъфин, след което отгоре намажете с останалото тесто. Нарежете ситно останалата ябълка, намажете я с масло и поставете едно или повече резени върху всеки мъфин, като ги притиснете леко. Поръсете с канела. Печете 18-20 минути. Оставете ги да се охладят леко, преди да ги извадите от формичките – това ще ги улесни за изваждане.

Рецепта за десерт шоколадов мъфин с глазура от бял шоколад.

Ябълково пюре

Ябълково пюре Винаги можете да намерите време да приготвите този естествен подсладител и ако изберете сладки сортове ябълки (Фуджи, Голдън Делишес), няма да е необходимо да добавяте захар. Ако се стремите към здравословно готвене, това няма да е необходимо. Можете да направите повече сос и да го ядете като десерт за закуска с мътеница или кисело мляко.

Съставки:
- 1/2 кг ябълки
- 60 мл вода
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
Подготовка:
Обелете ябълките, нарежете ги на парчета от 1 см и ги добавете в средно голяма тенджера с вода. Сложете на среден огън. Оставете да заври, след което леко намалете котлона. Оставете да къкри 20-25 минути. Използвайте ръчен блендер, за да пасирате сместа. Добавете лимонов сок и разбъркайте, за да запазите цвета на ябълките. Съхранявайте в херметически затворени стъклени буркани в хладилник до една седмица или в специални пластмасови контейнери във фризера.