Баркильос са хрупкави вафлени фунийки, популярни в Испания и Южна Америка. Те са непълни и се сервират кухи, понякога поръсени с пудра захар. Считат се за традиционен уличен сладкиш. В Мадрид например можете да разпознаете продавачите на баркильо по централните улици и площади по голямата, цветна рулетка, която носят. Тези рулетки са били използвани за печелене на баркильо сред клиентите, с шанс да спечелят няколко наведнъж или да останат с нищо. В наши дни обаче фунийките вече не се теглят на томбола, а рулетката се носи за показност, запазвайки духа на традицията.

Изпечете обикновен домашен вариант на баркильос и ги навийте, преди да изстинат и се втвърдят. Сервирайте с чаша кафе или горещ шоколад.

Съставки:

• 115 г (0,5 чаша) масло
• 115 г (0,5 чаша) бяла захар
• 5 мл (1 ч.л.) екстракт от ванилия
• Белтък от 2 яйца
• 85 г (2/3 чаша) брашно

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте фурната до 190°C. Намажете леко 2 тави за печене с мазнина.
Стъпка 2
• В голяма купа разбийте маслото, захарта и ванилията с миксер до гладка смес. Добавете белтъците един по един, като разбърквате добре след всяко добавяне. След това добавете брашното.
Стъпка 3
• С лъжица разпределете тестото върху тавите за печене. Използвайте шпатула или гърба на лъжица, за да го разпределите на тънки кръгове с диаметър 7-8 см.
  
  Печете в предварително загрята фурна, докато гофретите станат златистокафяви по краищата, около 5 минути.
Стъпка 4
• С помощта на шпатула извадете готовите гофрети една по една от тавата за печене. Увийте всяка гофрета около дръжката на дървена лъжица, за да застъпите краищата. Поставете гофретите с шева надолу върху решетка и ги охладете напълно, докато станат хрупкави.