Палачинки с грах и рикота - подробна рецепта.

Съставки:

• 1,5 чаши първокласно пшенично брашно
• 4 яйца
• 1/2 ч.л. сол
• 2 чаши мляко
• 4 супени лъжици (60 г) масло
• 2 чаши пресен зелен грах, обелен и почистен от шушулките
• 2,5 чаши рикота, прецедена за 30 минути в цедка, покрита с тензух
• 1 с.л. настърган пармезан
• 1/4 чаша масло, нарязано на малки парченца

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Първо, пригответе палачинките: Сложете брашното в голяма купа. Чукнете яйцата върху брашното и разбъркайте. Добавете сол и постепенно разбийте млякото, докато се поеме напълно. Оставете тестото да почине 20 минути.
Стъпка 2
• Междувременно разтопете маслото в тиган с диаметър 30-35 см и добавете граха. Гответе бавно на среден огън, докато омекне, около 15 минути. Оставете граха да се охлади. Разбъркайте го с рикотата.
Стъпка 3
• Загрейте незалепващ тиган с диаметър 15 см и го намажете със зехтин. Намалете котлона на среден и изсипете 1,5-2 супени лъжици тесто в тигана.
  
  Пържете 20-30 секунди, докато станат бледо златистокафяви, след което обърнете. Пържете и другата страна за 20 секунди и прехвърлете в чиния. Продължете този процес, докато не използвате цялото тесто: трябва да имате 17-19 палачинки.
  
  Поставете 3 супени лъжици пълнеж върху всяка палачинка и я сгънете наполовина. Напълнете всяка палачинка по същия начин.
Стъпка 4
• Загрейте фурната до 230°C.
  
  Намажете с масло дъното и стените на керамична форма за печене с размери 25x20 см. Поставете пълнените палачинки в тавата, като ги застъпвате.
  
  Поръсете палачинките с настърган пармезан, поръсете с парченца масло и печете 12-15 минути, докато станат горещи и хрупкави. Извадете от фурната и сервирайте палачинките топли или ги оставете да починат и сервирайте на стайна температура.