Както повечето джинджифилови сладки, тази торта става само по-добра с времето. Когато за първи път изпечете слоевете, те ще бъдат леки и ефирни. Ако ги увиете в пластмасово фолио и ги оставите да престоят една нощ, те ще станат влажни, а топлият, пикантен вкус ще се засили. Така или иначе, тортата е вкусна домашно приготвена и е идеална за зимните празници. Ако не можете да намерите джинджифилови човечета, които да я украсят, не се притеснявайте: самата торта ще бъде наслада. Поръсете я с нонпарейли в коледните цветове - червено, зелено и бяло.

Съставки:

• 2,5 чаши първокласно брашно
• 220 г несолено масло, със стайна температура, плюс допълнително за намазване на тави
• 1 с.л. смлян джинджифил
• 2 чаени лъжички сода бикарбонат
• 1 чаена лъжичка смляна канела
• 0,5 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
• 1/4 ч.л. смлени карамфили
• 1/4 чаена лъжичка фина сол
• 3/4 чаша светлокафява захар
• 2 големи яйца
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 3/4 чаша меласа
• 1 чаша вряща вода
• Специално оборудванесладкарски пош с малък кръгъл накрайник или пош с цип

• 110 г несолено масло, на стайна температура
• 1 пакет (220 г) крема сирене, стайна температура
• 4 чаши (450 г) пудра захар
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• Мляко, според нуждите

• 0,5 с.л. гранули от бял шоколад
• 20 - 24 мини меденки, в зависимост от размера
• Червени, зелени и бели нонпареи, за поръсване

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте фурната до 175°C. Намажете и набрашнете две форми за торта с диаметър 20 см и покрийте дъното на всяка с хартия за печене.
Стъпка 2
• Смесете брашното, джинджифила, содата за хляб, канелата, индийското орехче, карамфила и солта в голяма купа и оставете настрана.
Стъпка 3
• В друга голяма купа разбийте кафявата захар и маслото с миксер на висока скорост, като остъргвате стените на купата с гумена шпатула, ако е необходимо, докато сместа стане лека и пухкава, около 2 минути. Добавете яйцата и екстракта от ванилия и разбийте до гладкост (няма проблем, ако сместа изглежда леко пресечена).
Стъпка 4
• Разбъркайте меласата във врящата вода в голяма мерителна чаша с чучур. Докато миксерът работи на ниска скорост, добавете брашнената смес към маслената смес на 3 пъти, като редувате разтворената меласа, започвайки и завършвайки с брашното. Остържете стените на купата, увеличете скоростта на средно-висока и разбъркайте до гладкост (не прекалявайте с разбъркването).
Стъпка 5
• Разпределете тестото равномерно в подготвените форми и печете, докато тестер, поставен в центъра на кекса, излезе с няколко трохи, 22-27 минути. Оставете кексовете да се охладят напълно във формите върху решетка. След като се охладят, обърнете кексовете върху решетка, след което извадете формите и отлепете хартията за печене.
Стъпка 6
• Глазура:
  
  В чиста купа на миксера смесете маслото и крема сиренето. Разбийте на висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 2 минути. Намалете скоростта на миксера на ниска и постепенно добавете пудрата захар, като разбивате, докато сместа стане гладка. Добавете екстракта от ванилия и постепенно увеличете скоростта на висока. Разбийте, докато глазурата стане лека и пухкава, като добавите още до 1 супена лъжица мляко, ако е твърде гъста за намазване.
  
Стъпка 7
• Поставете единия блат с плоската страна надолу върху поставка за торта или поднос. Намажете отгоре около 3/4 чаша глазура, като я разнесете почти до краищата с помощта на шпатула. Поставете останалия блат с плоската страна нагоре отгоре. Разпределете останалата глазура върху цялата торта и загладете горната част и стените ѝ с шпатула. Приберете тортата в хладилник, докато украсявате меденките човечета.
Стъпка 8
• Декорация:
  
  Междувременно, загрейте белия шоколад в купа в микровълнова фурна, докато се разтопи. Като алтернатива, разтопете шоколада в термоустойчива купа, поставена върху тенджера с вряща вода, като се уверите, че дъното на купата не докосва водата. Оставете да се охлади леко и прехвърлете в сладкарски пош с малък кръгъл накрайник (или използвайте пош с цип, като отрежете ъгъла). Изрисувайте очи и усмихнати лица върху меденките човечета.
  
Стъпка 9
• Притиснете веселите меденки едно до друго по долния ръб на тортата, за да залепнат. Поръсете тортата с нонпарейли.
  
  
  Бележка на главния готвач
  
  Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа