Пилешкото с белгийски гофрети е популярно американско ястие, което попада в кулинарния чадър на „храната за душата“. Това е хармонична и вкусна комбинация от на пръв поглед несъвместими съставки: сладки белгийски гофрети, пикантно пържено пиле, мед и лют сос. Когато жадувате за нещо необичайно и вкусно за душата, поглезете се с това ястие. Съставките са прости и лесни за приготвяне. Пилешкото месо, мариновано в мътеница и подправки, се получава чудесно хрупкаво отвън и сочно отвътре след пържене. Поставете го върху пресни гофрети, полейте с мед и лют сос и се насладете.

Съставки:

• 1 чаша кисело мляко
• 4-5 капки лют сос
• 2 скилидки чесън, счукани
• 2-3 стръка пресен мащерка
• 600 г пилешко филе на лентички
• 1 чаша брашно
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 ч.л. лучен прах
• 1 ч.л. сладък червен пипер
• 0,5 ч.л. лют червен пипер
• Растително масло, за пържене

• 2 чаши брашно
• 2 супени лъжици захар
• 1 с.л. бакпулвер
• 1 чаена лъжичка фина сол
• 1,5 чаши мляко
• 4 с.л. (60 г) разтопено масло, плюс допълнително за намазване на гофретника
• 4 супени лъжици растителна мазнина, разтопена
• 2 големи яйца
• Меко масло, мед и лют сос за сервиране
• Специално оборудване: Гофретник

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Пържено пиле: В голяма купа или найлонов плик с цип смесете мътеницата, лютия сос, чесъна, мащерката, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Разбъркайте пилешкото месо, като се уверите, че всички парчета са напълно потопени. Покрийте купата с пластмасово фолио или запечатайте плика с цип и го охладете за 2-4 часа.
Стъпка 2
• В друга голяма найлонова торбичка с цип смесете брашното, бакпулвера, лучения прах, червения пипер, лютия пипер, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер.
Стъпка 3
• Гофрети: Загрейте гофретника на средна температура. Загрейте фурната до 90°C (195°F) (за да поддържате готовите гофрети топли). В голяма купа смесете брашното, захарта, бакпулвера и солта. В друга купа разбийте заедно млякото, маслото, мазнината и яйцата. Изсипете млечната смес към брашнената смес и разбъркайте внимателно до гладкост (няма проблем, ако има няколко бучки в тестото).
Стъпка 4
• Леко намажете горната и долната част на гофретник с масло. Напълнете гофретника до около три четвърти с тесто (някои гофретници имат маркировки). Затворете капака и печете, докато гофретите станат златистокафяви и хрупкави, 6-7 минути. Поставете готовите гофрети в чиния, покрийте с фолио и оставете във фурната, докато печете останалото.
Стъпка 5
• Изпържете пилето: Налейте 6-8 см олио в дълбока, широка тенджера и загрейте на среден огън, докато термометър за пържене покаже 175°C (335°F). Когато олиото се загрее, извадете половината пилешки лентички от маринатата, отърсете излишното и го върнете в купата. Поставете пилешкото месо в плика с брашното и подправките и затворете плика. Разклатете, за да покриете добре всички парчета пилешко. Извадете пилешкото месо, отърсете излишното брашно и го поставете върху решетка.
Стъпка 6
• Пържете пилешкото на порции. Внимателно поставете парчетата пиле в горещото олио. Температурата на олиото ще падне до 150°C - 160°C; регулирайте котлона, за да поддържате тази температура (важно е да не прегрявате олиото, в противен случай пилето ще изгори отвън, преди да се сготви). Гответе пилето, без да го разклащате, за около 1 минута, докато се образува коричка; след това започнете да проверявате парчетата пиле, за да се уверите, че се запичат равномерно, като ги обръщате внимателно, ако е необходимо, докато вътрешността се запече равномерно и температурата на инфрачервен термометър падне до 75°C, 8 до 10 минути. Прехвърлете пилето върху чиста решетка, за да се отцеди, и подправете със сол. Оваляйте останалото пилешко месо в брашно и го изпържете.
Стъпка 7
• Намажете всяка гофрета с масло и отгоре сложете 1-2 парчета пилешко месо. Поръсете обилно с мед, полейте с лют сос и сервирайте.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа