Пържено пиле и гофрети със сладко-пикантна глазура

Гласове: 1

Как да приготвим - Сладко-люто пържено пиле и гофрети

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 1526 г., общо мазнини 92 Г., наситени мазнини 21 Г., протеини 45 Г., въглехидрати 131 Г., влакно 3 Г., холестерол 277 мг, натрий 1229 мг, захар 67 Г.

Парче пържено пиле се сервира върху пухкави белгийски гофрети и се поля със сладко-пикантна глазура от кленов сироп. Това традиционно южняшко ястие е перфектно във всяко едно отношение: хрупкавото пиле, меките гофрети със сирене с пикантен вкус на зелен лук и, разбира се, глазурата, която се влива в дълбоките ямки на гофретите, за да можете да се насладите на всяка хапка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сладка и пикантна кленова глазура

1 с.л. мед
1 с.л. кленов сироп
1 чаена лъжичка чили на прах
1 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 чаена лъжичка ябълков оцет
1/4 ч.л. лют червен пипер
0,5 ч.л. едра сол

Гофрети

2 чаши първокласно брашно
1 чаша настърган остър чедър
2 супени лъжици захар
2 ч.л. бакпулвер
3-4 зелени лука, нарязани (белите части са отделени от зелените)
7-8 капки лют сос
2 ч.л. едра сол + щипка
2 големи яйца
2 чаши пълномаслено мляко
8 супени лъжици (110 г) несолено масло, разтопено
Спрей за готвене за пръскане на гофретника

Пържено пиле

Растително масло, за пържене
8 обезкостени пилешки бутчета с кожа
1 чаша кисело мляко или кефир
2 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка чесън на прах
1 ч.л. лучен прах
1 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
1,5 ч.л. едра сол + още на вкус
Специално оборудванеБелгийска машина за гофрети

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, лук на прах, червен пипер, смлян лют червен пипер, кленов сироп, гофрети

Приготвяне на ястието според рецептата:

Глазура:

Смесете мед, кленов сироп, чили на прах, червен пипер, черен пипер, оцет, лют червен пипер и сол в малка тенджера. Оставете да заври. Свалете от котлона и оставете да се запари за 20 минути, след което прецедете в чист съд.
Загрейте фурната до 125°C и поставете решетката на средната решетка. Поставете тавата за печене с решетката във фурната.

Гофрети:

В голяма купа смесете брашното, чедъра, захарта, бакпулвера, лютия сос, белтъците от зеления лук и солта и оставете настрана. В друга голяма купа разбийте яйцата с щипка сол, след което добавете млякото и разбийте с тел. Изсипете разтопеното масло и разбъркайте. Добавете течната смес към брашнената смес и използвайте шпатула, за да омесите тестото (няма проблем, ако останат няколко бучки).
Загрейте гофретника според инструкциите на производителя. Напръскайте със спрей за готвене, добавете малко количество тесто, затворете капака и гответе, докато парата започне да се изпарява (след няколко минути отворете капака и проверете дали са готови). Прехвърлете гофретите върху решетка във фурната, за да ги запазите топли. Повторете с останалото тесто, за да направите общо 8 гофрети.
Пиле:

Налейте 12 см растително масло в тенджера с дебело дъно. Загрейте на средно силен огън, докато термометърът за пържене покаже 170°C (325°F). Сложете пилешките бутчета в купа и залейте с мътеницата.
В отделна купа смесете брашното, чесъна на прах, лука на прах, червения пипер, пипера и солта и разбъркайте добре. Оваляйте всяко бутче в брашнената смес, след което отърсете излишното брашно и внимателно го потопете в олиото.
Пържете до златисто кафяво, 7-8 минути. Прехвърлете пилето в хартиена торбичка или кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина, и веднага подправете със сол.
За сервиране, поставете всяко парче пържено пиле върху гофрета, полейте с глазура и поръсете със зелен лук.