Рецепти Основни ястия Риба Пекарна Бисквитка Предястия Сандвичи Риба

Скариди и гофрети

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тази рецепта е вдъхновена от популярното американско ястие за соул храна - пилешко месо с гофрети, където хрупкаво пържено пиле се сервира с пухкави белгийски гофрети и се поръсва със сладко-пикантен сос. Вместо пилешко, гответе скариди в каджунски сос и ги сервирайте върху солени гофрети от царевично брашно.

Хранителна стойност на порция:
Калории 897, общо мазнини 46 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 46 Г., въглехидрати 71 Г., влакно 4 Г., холестерол 329 мг, натрий 1081 мг, захар 11 Г.

Съставки:

Гофрети

1 чаша царевично брашно
1 чаша първокласно брашно
0,5 с.л. настърган пармезан
2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. лют червен пипер
1/4 ч.л. чесън на прах
1,5 чаши кисело мляко или кефир
3 супени лъжици растително масло
1 супена лъжица светлокафява захар
2 големи яйца
Спрей за готвене
Специално оборудванегофретник

Скариди

450 г големи скариди, обелени, без жилки и опашки
2 с.л. зехтин
0,5 чаши сухо бяло вино
1 чаша чери или гроздови домати, разполовени
4 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
4 супени лъжици несолено масло, нарязано на парчета
1/4 с.л. настърган пармезан
2 ч.л. лют сос + допълнително за сервиране
Лимонови резенчета, за сервиране

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

скариди, гофрети, лимон, чери домати, гроздови домати, бяло вино, лют сос, царевично брашно

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Гофрети:

В голяма купа смесете царевичното нишесте, пшеничното брашно, пармезана, бакпулвера, 1 чаена лъжичка сол, лют червен пипер, чесън на прах и няколко стръка черен пипер. В средно голяма купа смесете мътеницата, растителното масло, захарта и яйцата. Изсипете мократа смес към сухата смес и внимателно омесете тесто (няма проблем, ако останат няколко бучки). Оставете тестото да почине 15 минути.

Стъпка 2

Междувременно загрейте гофретника. Загрейте фурната до 95°C (205°F). Напръскайте горната и долната част на гофретника със спрей за готвене. Напълнете гофретника до около три четвърти с тесто (част от гофретника все още трябва да се вижда). Внимателно затворете капака и печете според инструкциите на производителя, докато станат златистокафяви и хрупкави. Поставете готовите гофрети в топла фурна, за да ги запазите топли.

Стъпка 3

Скариди:

Леко подправете скаридите със сол и черен пипер. Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете скаридите, като ги разпределите на един слой, и гответе, докато започнат да стават ярко розови отдолу, 2-3 минути. Добавете виното, като остържете всички покафенели парченца, оставете да заври и гответе, като разбърквате от време на време, докато скаридите порозовеят, 2-3 минути (ако тиганът стане твърде сух, добавяйте вода по 1 супена лъжица).

Стъпка 4

Добавете доматите и зеления лук и разбъркайте със скаридите, докато доматите започнат да омекват, около 1 минута. Добавете маслото и разбъркайте тигана, докато се образува гъст сос. Добавете пармезана и лютия сос.