Пилешко сатай с фъстъчен сос

Кухня:азиатски,

Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Количество: 20 бр.

Сатай са миниатюрни шишчета, популярни в Югоизточна Азия, особено в Малайзия и Индонезия, където се продават широко както на улицата, така и в ресторантите. Малки парчета месо се мариноват в подправки, нанизват се на дървени шишчета, пекат се на скара и се сервират като предястие със сосове. Най-разпространеният сос за сатай е фъстъченият сос. Той се приготвя от фъстъчена паста, смесена с кокосово мляко, сок от лайм и подправки. Пилешките пръчици - крехки парчета месо, отрязани от краищата на пилешки гърди - са отлични за самите шишчета. Те се мариноват бързо и също така бързо се пекат на скара. Сервирайте сатай горещ на шишчета или охладен с екзотичен сос от фъстъчен сос.

Хранителна стойност на порция:
Калории 126, общо мазнини 7 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 4 Г.

Съставки:

Населявам

1 кг пилешки пръчици
1 чаша кисело мляко
1 с.л. къри на прах
4 капки лют сос или на вкус
2 скилидки чесън, счукани
1 шалот, нарязан
2,5 см корен от джинджифил, ситно нарязан

Фъстъчен сос

1 с.л. растително масло
1 с.л. къри на прах
2 скилидки чесън, счукани
1 шалот, нарязан
2,5 см корен от джинджифил, ситно нарязан
0,5 чаша кремообразно фъстъчено масло
0,5 чаша кокосово мляко
1/4 чаша соев сос
2 с.л. кафява захар
0,5 ч.л. люто чили олио
Сок от 2 лайма
0,5 чаши гореща вода
0,5 чаша нарязан кориандър за сервиране
Специално оборудване: 20 дървени шишчета

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пилешки гърди, кисело мляко, къри, лют сос, чесън, шалот, корен от джинджифил, Фъстъчено масло, кокосово мляко, соев сос, кафява захар, чили масло, лайм, кориандър

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Насищане: Нарежете пилешките пръчици на парчета от 5 см (2 инча) и ги поставете в голям съд. В малка купа смесете киселото мляко, кърито на прах, лютия сос, чесъна, шалота, джинджифила и щипка сол. Изсипете сместа върху пилето, покрийте и охладете в хладилник, за да се маринова за 1-2 часа.

Стъпка 2

Междувременно накиснете дървените шишчета във вода.

Стъпка 3

Когато пилето е готово, загрейте грил тиган на среден огън.

Стъпка 4

Извадете пилешкото месо от маринатата и нанижете по 2 парчета на всяко шишче. Печете пилешкото месо в грил тиган, докато се сготви напълно и се появят следи от скара, по 3-4 минути от всяка страна. Оставете да се охлади. Покрийте пилешкото и го приберете в хладилник.

Стъпка 5

Фъстъчен сос: Загрейте олиото в малка тенджера. Добавете кърито на прах, чесъна, шалота и джинджифила и запържете, докато се ухае. Прехвърлете сместа от подправки в блендер и добавете фъстъченото масло, кокосовото мляко, соевия сос, кафявата захар, лютото чили олио, сока от лайм и щипка сол. Пасирайте, като добавяте гореща вода малко по малко, за да разредите соса, докато стане гладък. Прехвърлете в купа, покрийте и охладете в хладилник.

Стъпка 6

За сервиране, поставете купата с фъстъчен сос в центъра на кръгла чиния за сервиране. Подредете пилешките шишчета около купата, с месото надолу. Поръсете с кориандър.