Това е един от онези десерти, на които просто не можете да спрете да се взирате. Тези индивидуални чийзкейкове са оформени като вълшебни снежни кълба и не изискват печене. Всеки чийзкейк е направен с кора от крекери Греъм и е покрит с прозрачна желатинова топка от замразен Спрайт, украсена с коледна елха и сребърен брокат - изглежда сякаш току-що е била разклатена. А най-хубавото е, че този невероятен десерт е напълно годен за консумация! За тази рецепта ще ви трябват силиконови форми за полусфери и мъфини. Следвайте подробните инструкции и ще впечатлите гостите си.

Съставки:

• 1 чаша натрошени пълнозърнести крекери Греъм
• 60 г несолено масло, разтопено
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаша червени пръчици

• 2 пакетчета от 7 г желатин на прах
• 340 г крема сирене за чийзкейк, на стайна температура
• 3/4 чаша пудра захар, пресята
• 0,5 чаша заквасена сметана
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 2 ч.л. екстракт от ванилия
• 0,5 ч.л. сол

• 30 грама топящи се зелени бонбони
• 1,5 ч.л. кокосово масло
• Зелен гел оцветител за храна, ако е необходимо
• 2 и 3/4 чаши сода с вкус на лимон и лайм, като например Sprite
• 5 пакетчета желатин на прах от 7 г
• 2 с.л. кристална захар
• 1 чаена лъжичка ядлив сребърен брокат
• 0,5 чаша бял нонпарейл

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Рецепта:

Подготовка:

Стъпка 1
• За тортите:
  
  В голяма купа смесете натрошени крекери Греъм с масло и сол. Разбъркайте с червени пръчици. Разпределете сместа равномерно в петте чашки на силиконова форма за мъфини с вместимост 130 мл и притиснете към дъното. Поставете формата върху тава за печене и замразете, докато приготвяте сместа за чийзкейк.
Стъпка 2
• За чийзкейкове:
  
  В голяма купа разбийте крема сиренето с миксер на средно висока скорост до гладка смес, около 1 минута. Остържете стените на купата. Добавете пудрата захар, заквасената сметана, лимоновия сок, екстракта от ванилия и солта и разбийте на средно висока скорост до гладка смес, около 1 минута.
Стъпка 3
• В малка купа, подходяща за микровълнова фурна, смесете желатина с 1/4 чаша вода и оставете за около 5 минути, за да омекне. Загрейте желатиновата смес в микровълнова фурна, като разбърквате според нуждите, докато желатинът се разтопи напълно, около 30 секунди. Добавете към сместа с крема сирене и разбийте на средно висока скорост, докато се разпредели равномерно, около 30 секунди.
Стъпка 4
• Разпределете плънката равномерно върху блатовете на тортата във формата и загладете повърхността. Почукайте формата по плота няколко пъти, за да освободите въздушните мехурчета. Покрийте с пластмасово фолио и охладете, докато стегне напълно, поне за 2 часа или за една нощ.
Стъпка 5
• За коледни елхи:
  
  Върху дебел картон нарисувайте коледни елхи с височина 3,3 см и ширина 3 см.
  
  Забележка *
  
  Пригответе пергаментова хартия, ще очертаете коледните елхи.
Стъпка 6
• За очертанията на коледните елхи:
  
  Поставете картона с шаблоните за коледна елха върху тава за печене с ръб. Поставете лист хартия за печене отгоре.
  
  В малка купа, подходяща за микровълнова фурна, смесете зелените бонбони и кокосовото масло. Гответе в микровълнова фурна на интервали от 15 секунди, като бъркате, докато бонбоните се разтопят и сместа стане гладка, около 1 минута. Добавете около 3 капки зелен хранителен оцветител и разбъркайте. Прехвърлете сместа в малка сладкарска торбичка. Оформете контура на коледните елхи с глазура и напълнете вътрешността им с клечка за зъби. Замразете, докато глазурата се втвърди, около 5 минути, след което върнете на стайна температура.
Стъпка 7
• За желатинови снежни глобуси:
  
  Изсипете 3/4 чаша сода с вкус на лимон и лайм в малка тенджера, поръсете с желатина и разбъркайте с тел. Оставете да престои, докато желатинът омекне, около 5 минути. Добавете кристална захар към желатиновата смес и загрейте на среден огън, като разбърквате от време на време, докато желатинът и захарта се разтворят, около 5 минути. Изсипете желатиновата смес в голяма мерителна чаша за течност и разбъркайте с останалите 2 чаши сода. Отстранете всички мехурчета от повърхността с лъжица. Оставете да престои на стайна температура, докато желето започне да се сгъстява, около 20 минути. Добавете ядлив сребърен брокат и разбъркайте с лъжица. Отстранете всички мехурчета от повърхността.
Стъпка 8
• Разпределете сместа в силиконовите формички за полусфери с обем 120 мл и отстранете всички мехурчета от повърхността. Охладете в хладилник, докато желето се сгъсти и леко стегне отгоре, около 6-8 минути. Притиснете елхата директно в центъра на всяка сфера и задръжте за няколко секунди, за да може желатинът да запълни отново пространството около елхата. Охладете в хладилник, докато стегне напълно, поне 6 часа или за една нощ.
Стъпка 9
• Напълнете стъклена тава за печене с размери 22x32 см с топла вода. Поставете тавата с полусферите във водата и оставете да престои, докато желето се отдели от стените на кладенчетата, около 5 минути. Извадете тавата от водата и я обърнете върху тава за печене. Приберете желето в хладилник.
Стъпка 10
• За монтаж:
  
  Внимателно извадете чийзкейковете от тавата. Поставете белия нонпарей в малка купа. Внимателно потопете горната част на всеки чийзкейк в белия нонпарей и го прехвърлете в чиния за сервиране. Поставете снежна топка от желатин върху всеки чийзкейк.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа