Бисквитки със снежен глобус

Гласове: 1

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 406, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 85 Г., влакно 0 Г., холестерол 4 мг, натрий 121 мг, захар 75 Г.

Дайте нов привкус на обикновените захарни бисквитки: снежен глобус! Вашите гости определено ще запомнят това лакомство дълго време. Изпечете бисквитки с прозорец в центъра и когато изстинат, напълнете дупката със специален сироп, който ще се втвърди като стъкло. Украсете снежния глобус с красиви поръски и глазура, следвайки рецептата стъпка по стъпка, или създайте свой собствен.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г закупено от магазина тесто за захарни бисквитки, като например Pillsbury
Висококачествено брашно за работа с тесто
1 чаша кристална захар
0,5 чаша лек царевичен сироп
Снежинки, непарни поръски или други празнични поръски за украса
3 чаши пудра захар
3 с.л. сух яйчен белтък
2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
Червен хранителен оцветител, за декорация
Специално оборудванеКръгла формичка за сладки с диаметър 8,5 см и малка формичка с прави ръбове; сладкарски пош с малък кръгъл накрайник или пластмасова торбичка с цип

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслено тесто, царевичен сироп, яйца, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C и покрийте 3 тави за печене с хартия за печене.
Поръсете работната си повърхност с брашно, след което оформете тестото за бисквитки в правоъгълник и го разточете на дебелина около 0,3-0,5 см. Ако тестото е твърде голямо, за да го обработите, го разрежете на две равни части. С помощта на голям кръгов резец изрежете колкото се може повече кръгове от тестото (трябва да се получат около 10). Прехвърлете ги върху тава за печене.

С помощта на кръгъл резец с диаметър 6 см (2,5 инча) изрежете центровете на по-големите кръгове, за да оформите буквите „О“. Разточете остатъците и с помощта на резец с прави ръбове изрежете основи за снежни глобуси от тестото. Поставете основите върху тава за печене, така че да докосват долната част на всяко „О“ (те ще се запечатат, когато се изпекат). Замразете тавата за печене с тестото за 20 минути. Съберете остатъците от тестото, оформете ги на диск и ги охладете в хладилник, докато леко стегнат, след което изрежете още снежни глобуси. Когато сте готови за печене, прехвърлете замразените бисквитки в 2 тави за печене, покрити с хартия за печене и при стайна температура, като разпределите по 5 бисквитки равномерно във всяка тава. Печете бисквитките, като ги обръщате по средата на печенето, докато станат златистокафяви, около 15 минути. Прехвърлете върху решетка и охладете напълно.
Стъкларски центрове:

Поставете охладените бисквитки и всички декорации върху работна повърхност, тъй като ще трябва да работите бързо, след като стъкленият сироп е готов. Прехвърлете бисквитките върху чисти листове хартия за печене върху тави за печене. Смесете захарта и царевичния сироп, докато сместа заприлича на мокър пясък. Гответе в микровълнова фурна, докато захарта се разтвори напълно и започне да бълбука, но е все още безцветна, около 2-2,5 минути. Разбъркайте и гответе в микровълновата за още 30 секунди. Това ще зависи от мощността на вашата микровълнова фурна. Сиропът трябва да бълбука, но да не потъмнява.
Изсипете сиропа в центъра на 2-3 бисквитки, като го оставите да се разнесе и да запълни целия отвор. Работете бързо, докато сиропът е още горещ и не е започнал да стегва, украсете с каквито поръчки желаете. Продължете да декорирате, като пълните по няколко бисквитки наведнъж, като затопляте сиропа в микровълнова фурна за 5-10 секунди, ако е необходимо.
Глазура:

В купата на миксер смесете пудрата захар и сухите белтъци и разбийте с тел до гладкост. Намалете скоростта на миксера на ниска, добавете лимоновия сок и 3 супени лъжици вода. Разбъркайте до гладкост, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо. Добавете около 1-3 супени лъжици вода, по малко, ако глазурата е твърде гъста. Увеличете скоростта на миксера на висока и разбийте, докато глазурата стане много гладка, около 1 минута. С лъжица изсипете половината от глазурата в сладкарски пош с малък обикновен накрайник. Като алтернатива, прехвърлете я в затваряща се найлонова торбичка и отрежете ъгълчето. Оцветете останалата глазура в купата с червен хранителен оцветител и я прехвърлете в друг сладкарски пош с малък обикновен накрайник.
Нанесете бяла глазура върху върховете на снежните глобуси, като запазите малко от торбичката за декориране на стъклото, ако желаете. Нанесете червена глазура върху основите на снежните глобуси. Ако желаете, нанесете малки снежни човеци върху стелата, използвайки бяла глазура. Оставете глазурата да стегне 20-30 минути.