Коледни бисквитки със снежен глобус

Гласове: 1

Как да си направим бисквитки със снежен глобус

Време: 5 часа.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 491, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 84 Г., влакно 1 Г., холестерол 42 мг, натрий 180 мг, захар 58 Г.

Украсете зимните си празници с тези вълшебни джинджифилови бисквитки с прозрачни прозорчета, през които се вижда сняг, когато се разклатят. Вашите гости ще бъдат във възторг от това грандиозно лакомство, а и са по-лесни за приготвяне, отколкото си представяте! Всяка „снежна топка“ се състои от три бисквитки, залепени заедно с глазура, а стъклените прозорчета всъщност са прозрачни бонбони, изпечени в тях. Всякакви поръски ще свършат работа за пълнеж, но най-добре е да се смеси бяло бонбонче и снежинки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бисквитка

2,5 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
1 с.л. микс от подправки за джинджифил
0,5 ч.л. сода
0,5 ч.л. сол
220 г несолено масло на стайна температура
0,5 чаша кристална захар
1/3 чаша меласа
12 прозрачни ментови бонбона

Глазура и пълнеж

450 г пудра захар (около 3 и 3/4 чаши)
2 с.л. сух яйчен белтък
5-6 супени лъжици вода
Бели пръчици с различни форми (или други празнични пръчици) за пълнежа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, подправка за джинджифил, меласа, яйчен прах

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изпечете няколко бисквитки:

В средно голяма купа смесете брашното, подправките, содата за хляб и солта. В голяма купа разбийте маслото, захарта и меласата с миксер на средно висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, за 3-5 минути. Намалете скоростта на миксера на ниска. Добавете брашнената смес на две части и месете, докато стане гладко. Разделете тестото наполовина и го поставете върху 2 големи парчета пластмасово фолио, сплескайте го на дискове и увийте в пластмасово фолио. Охладете тестото в хладилник, за да стегне, поне за 1 час или за една нощ.
Поставете решетките на фурната в горната и долната третина на фурната; загрейте фурната до 175°C. Покрийте 2 тави за печене със силиконови подложки за печене; оставете настрана.

Върху леко набрашнена работна повърхност разточете един диск тесто с дебелина около 0,5 см. С помощта на кръгла формичка с диаметър 9 см изрежете кръгове от тестото. Поставете ги на разстояние 4 см един от друг върху подготвените тави за печене; изрежете малък кръг в центъра на всеки кръг с формичка за сладки с диаметър 4,5 см. Охладете, докато тестото се втвърди, около 15 минути. Съберете остатъците и изрязаните центрове и охладете, докато тестото се втвърди; разточете и отново изрежете кръгове.
Печете бисквитките, като обръщате тавите за печене по средата на печенето, докато стегнат, 10-12 минути. Междувременно нарежете ситно захарните пръчици на малки порции в затваряща се найлонова торбичка. Извадете бисквитките от фурната и напълнете центровете на две трети от бисквитките (около 12) с натрошените захарни пръчици.
Върнете всички бисквитки във фурната и печете, докато краищата станат златистокафяви и пълнежът от бонбони започне да бълбука, 6-8 минути. Оставете да се охладят върху тавите за печене за 10-15 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно. Повторете с останалото тесто и бонбонените бастунчета. Трябва да имате около 24 бонбонени бастунчета-прозореца и около 12 празни бисквитки; ще ви трябват 2 бонбонени бастунчета-прозореца и 1 празна бисквитка, за да сглобите всяка снежна топка.
Пригответе глазурата:

Смесете пудрата захар и белтъците в голяма купа. С помощта на миксер на средна скорост разбийте водата, докато се образуват меки, лъскави върхове, около 3-5 минути. Глазурата трябва да е гъвкава, но не течна. Поставете пластмасово фолио директно върху повърхността на глазурата, докато е готова за употреба.
Съберете бисквитките:

Прехвърлете глазурата в найлонов плик с цип и отрежете ъгъла. Поставете 12 сладки с шоколадови пръчици с главата надолу върху плота. Шприцовайте с глазура краищата (избягвайте да шприцовате твърде близо до прозореца). Поставете куха бисквитка отгоре; напълнете кухините около половината с пръчици. Шприцовайте с глазура ръба на кухата бисквитка и поставете останалата сладки с шоколадови пръчици отгоре. Трябва да имате 12 снежни топки. Оставете да престоят 10-15 минути. Използвайте останалата глазура, за да украсите горната част на всяка бисквитка.