Изненадайте гостите си и сервирайте прясно изпечени домашни кифлички вместо обикновен хляб на следващата си празнична вечеря. За да избегнете предпразничната суматоха, изпечете ги предварително, но не ги допичайте напълно, а след това ги замразете. Точно преди сервиране, сложете кифличките директно от фризера във фурната и печете до готовност. Докато са още топли, намажете ги с масло. Тази рецепта е подходяща и за малки семейства: можете да изпечете няколко кифлички наведнъж, след което да замразите останалите и постепенно да ги изваждате, като си осигурите винаги пресен хляб за вечеря.

Съставки:

• 1 чаша пълномаслено мляко на стайна температура
• 3 супени лъжици захар
• 1 пакетче (7 г) активна суха мая (около 2 и 1/4 ч.л.)
• 6 супени лъжици омекнало несолено масло + 6 супени лъжици разтопено масло + допълнително за намазване на купата
• 3,5 чаши първокласно брашно
• 1 чаена лъжичка фина сол
• 1 голямо яйце, леко разбито
• Морска сол на люспи, за поръсване
• Специално оборудване2 метални форми за мъфини за 12 мъфина

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• В малка тенджера загрейте 1/4 чаша мляко на среден огън до 38°C-43°C. Добавете захарта и маята и оставете да престоят, докато се образува пяна, около 5 минути. Добавете омекналото масло, половината брашно, половината от останалото мляко и фината сол. Разбъркайте с миксер на средно висока скорост, докато започне да се образува тесто.
Стъпка 2
• Добавете яйцето и разбъркайте, докато се поеме напълно, след което добавете останалото брашно и мляко. Месете с приставката за месене на средна скорост, докато тестото стане гладко и започне да се отлепва от стените на купата, около 5 минути (тестото ще е все още лепкаво).
Стъпка 3
• Намажете леко голяма купа с разтопено масло и сложете тестото в нея. Покрийте с пластмасово фолио и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 2 часа.
Стъпка 4
• Намажете леко две форми за мъфини с вместимост 12 чаши с разтопено масло. Разточете тестото. Разделете го на 24 равни парчета и ги оформете на топки. Потопете всяка топка в разтопено масло, за да се покрият напълно, оставете излишното масло да се отцеди обратно в купата и поставете топката в подготвената форма за мъфини. Покрийте леко с пластмасово фолио и охладете в хладилник за поне 8 часа или до 24 часа.
Стъпка 5
• Поставете решетките в долната и горната третина на фурната и я загрейте предварително до 190°C (375°F). Извадете тавите от хладилника и ги оставете на стайна температура за 1 час (тестото няма да се вдигне много). Поръсете кифличките равномерно с морска сол и печете, като обръщате тавите по средата на печенето, докато станат леко златисти, но все още доста бледи, 10 до 15 минути. Кифличките няма да са напълно изпечени.
Стъпка 6
• Оставете кифличките да се охладят леко във формичките, след което ги прехвърлете върху решетки, за да се охладят напълно. Затворете кифличките в херметически затворени пликове, етикетирайте ги с датата и ги замразете до 2 седмици.
Стъпка 7
• За сервиране, загрейте фурната до 175°C (350°F) и печете замразените кифлички върху тава за печене, покрита с хартия за печене, докато се загреят добре и станат златистокафяви отгоре, около 20 минути. Намажете горещите кифлички с разтопено масло.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа