Кифлички с морска сол Parker House

Гласове: 1

Как се прави - Рулца с морска сол Parker House

Време: 3 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Количество: 24 кифлички

Тези прекрасни хлебчета за вечеря ще пленят всички не само с топлия си, кремообразен вкус и аромат, допълнени от вкусната хрупкавост на едра морска сол, но и с текстурата си. Кифличките Parker House се пекат във формата на детелина и се разпадат вкусно, докато ги ядете. За да ги оформите, ще ви трябват формички за мъфини. Изпечете ги предварително и ги замразете, за да можете да имате кошница с топли, ароматни кифлички, готови за вечеря по всяко време. В края на рецептата има инструкции за повторното им затопляне без размразяване.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 и 3/4 чаши пълномаслено мляко, стайна температура
1/3 чаша захар
1 пакетче (7 г) активна суха мая (2 и 1/4 ч.л.)
275 г несолено масло (165 г омекотено, 110 г разтопено)
6,5 чаши първокласно брашно
2 чаени лъжички фина сол
1 голямо яйце, леко разбито
Растително масло за намазване
Морска сол на люспи, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, първокласно брашно, яйца, мляко, люспи от морска сол

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте 0,5 чаши мляко до 40°C (трябва да е хладко). Изсипете в купата на миксер, поръсете със захар и мая и оставете да престои, докато се образува пяна, около 5 минути.
Добавете омекналото масло, половината брашно, останалото мляко и фината сол; разбъркайте на средна скорост с приставката кука за тесто, докато се поеме напълно, около 1 минута. Добавете яйцето и разбъркайте, след което добавете останалото брашно и мляко; разбъркайте на средно висока скорост, докато тестото стане гладко и се отделя от стените на купата, около 5 минути (то все още ще е лепкаво).

Леко намажете голяма купа с олио и добавете тестото. Покрийте с пластмасово фолио и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 2 часа.
Леко намажете две форми за мъфини с вместимост 12 чаши с разтопено масло. Постелете тава за печене с хартия за печене. Притиснете тестото. Откъснете около 1 супена лъжица тесто и го оформете на топка, след което го поставете върху подготвената тава за печене; повторете с останалото тесто.
Потопете топчетата тесто в останалото разтопено масло, като оставите излишното количество да се отцеди обратно в купата, и поставете по 3 топчета във всяка кухина на подготвената тава, за да оформите кифлички с форма на детелина.
Покрийте формите леко с пластмасово фолио и ги охладете в хладилник, за да втасат поне 8 часа или до 24 часа. Покрийте с останалото разтопено масло и охладете в хладилник.
Поставете решетките на фурната в долната и горната третина на фурната и я загрейте предварително до 190°C (375°F). Извадете тавите с тестото от хладилника, отстранете пластмасовото фолио и оставете да престоят на стайна температура за 1 час.
Поръсете с морска сол и печете, като завъртите тавите по средата на печенето, докато кифличките станат златистокафяви, 15 до 20 минути.
Разтопете останалото масло и намажете горещите кифлички с него, докато са още в тавите. Сервирайте за вечеря.

Препоръка за замразяване

Оставете кифличките да се охладят напълно, след което ги замразете в плътно затворени торбички за период до 1 седмица. За да ги затоплите отново, поставете ги върху тава за печене, покрийте с фолио и печете на 190°C, докато се загреят добре, 25 минути. Намажете с разтопено масло.