Сладолед Шардоне с пушена морска сол

Гласове: 2

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Дъбовият аромат на сухото Шардоне придобива съблазнително качество в богатия, кремообразен сладолед. За да се подсилят дъбовите нотки на Шардоне, сладоледът е поръсен с пушена морска сол. Сервирайте прясно приготвен сладолед с хрупкави, тръпчиви ябълки, вдъхновени от Шардоне, или сложете лъжичка върху ябълков пай или печени ябълки за уютен, но изискан десерт.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша течна сметана
3 яйчни жълтъка
1/3 чаша захар
Щипка шафранови нишки + допълнително за сервиране
3/4 чаша пълномаслено мляко
1/3 чаша Шардоне, плюс допълнително за накисване на ябълки
Щипка прясно смлян бял пипер
1 ябълка Pink Lady или друга тръпчива, хрупкава ябълка за сервиране
Пушена шардоне с морска сол за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, крем, мляко, шафран, червено вино, ябълки, бели зърна пипер, люспи от морска сол

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера смесете сметаната, жълтъците, захарта и щипка шафран и загрейте на слаб огън. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Сосът ще започне да се сгъстява след около 15 минути, но не го оставяйте да заври. Прехвърлете в средно голяма купа, поставена върху лед. Добавете млякото, шардонето и белия пипер и бъркайте, докато се охлади напълно.
Изсипете сместа в машина за сладолед и разбийте според инструкциите на производителя, докато стегне напълно, около 25 минути. Замразете сладоледа за 1 час преди сервиране.

Нарежете ябълката на тънки лентички и я накиснете в шардоне в плитка купа, докато сте готови да сервирате. Разпределете сладоледа в 4 купички и гарнирайте с ябълкови пръчици, щипка морска сол и няколко стръка шафран.

Категории:

рецепта / Студени ястия / Летни ястия / Вечеря / Десерти / Сладолед, сорбета / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти